うちのお雑煮に何入れる？　アレンジしながら受け継ぐ　正月料理（前編）#575

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正月料理の代表「お雑煮」は、みそ・すまし、丸餅・角餅など、地域や各家庭によって味も具材も様々です。伝統食とはいえ、時代や地域の変化に合わせてアレンジしながら伝え継ぐことも、日本の文化かもしれません。食文化が専門の長沢美津子編集委員に聞きました。※後編はきょう正午ごろ配信します。

【関連記事】連載「おかしとことば」（ https://www.asahi.com/rensai/list.html?id=645 　）▽京都の冬の味を小カブで再現　千枚漬け　少ない量で作るには（ https://www.asahi.com/articles/ASQ1N5JY1Q16PTFC01K.html?iref=omny ）▽お揚げさんがだしになる 手間かけず食卓に秋が来る吹き寄せごはん（ https://www.asahi.com/articles/ASP9Y6HKLP9RPTFC00G.html?iref=omny ）

朝日新聞ポッドキャスト（ https://www.asahi.com/special/podcasts/?iref=omny ）では他にも様々な番組を配信、テキストでも読めます。この番組は2022年1月14日に収録しました。

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