#479 冬の味覚（後編）　カキのうまみ、「加熱用」の方が強いんですよ

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カキはフライや鍋にするなら「加熱用」がおすすめ。むき身は安く売っていますが、味はいいんです。しかも年明けに狙うのがいいんだとか。そしてサワラもおいしい。さかなへんに春と書きますが、実は寒い時期のものも最高！　長沢美津子編集委員に聞きました。

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朝日新聞ポッドキャスト（ https://www.asahi.com/special/podcasts/?iref=omny ）では他にも様々な番組を配信、テキストでも読めます。この番組は2021年11月25日に収録しました。

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