Question 1

採用活動において「ブランディング」の前にまず何から始めるべきか？

Accepted Answer

企業の知名度がまだ低い段階では、会社の想いを押し出すブランディングは求職者に響きにくい まずは求職者目線に立ち、ハードルを下げたマーケティング視点で情報発信を行う必要がある 認知度が十分に上がってきた段階で、初めて本格的なブランディングへと移行するのが効果的である

Question 2

採用情報で「独立支援」や「資金提供」を前面に出しすぎると生じる懸念とは何か？

Accepted Answer

安定志向を持つ求職者に対して過度なプレッシャーを与えてしまい、応募のハードルが上がる 「独立しなかった場合はどうなるのか」という求職者の素朴な疑問や不安を招く可能性がある 資金の存在を強調しすぎるとかえって怪しまれたり、支援金目的の人を引き寄せてしまったりする

Question 3

自分のお店を持って独立するために必要な「3つの力」とは何か？

Accepted Answer

料理やスイーツなどを高い品質で形にする「作る力」 仕入れ、原価管理、衛生管理、人材教育など店舗を継続して運営する「店を回す力」 開業に必要な費用を把握し、資金調達や回収計画を実行する「店を開く力」

Question 4

腕の良い料理人や職人が独立後に経営でつまずきやすいのはなぜか？

Accepted Answer

作る技術はプロフェッショナルであっても、経営に関する知識が不足したまま独立してしまう 「客をさばけば儲かる」という単純計算だけで動いてしまい、資金繰りやキャッシュフローが描けていない 店舗改装や機械設備など、開店・維持に実際にかかる費用の解像度が低いままスタートしてしまう

Question 5

これからの時代において飲食業や現場・職人仕事の価値をどう高めていくべきか？

Accepted Answer

飲食店は地域や土地の顔であり、街の魅力を支える重要なインフラであると認識する AIの進化によりホワイトカラーの仕事が変化する中、現場の職人仕事の価値が再評価されている 給与水準や独立支援の仕組みを整え、若い世代が憧れて目指したくなる職業環境をつくる必要がある

Podcast振り返り

♯2-58 採用ブランディング、その前に。