Question 1

鳥貴族はなぜ、どのように海外市場へ挑戦しているのか？

Accepted Answer

国内の人口減少と市場の飽和を見据え、持続的な成長のためにアメリカや東アジアへの進出を開始した 大衆的な鳥貴族だけでなく、ミシュラン獲得店と組んだ高級業態など複数ブランドで世界展開を進めている アメリカでは直営店だけでなく、FC展開や照り焼き丼のファーストフードなど現地の需要に合わせた戦略をとっている 単一ブランドの拡大にとどまらず、「グローバル焼き鳥ファミリー」として世界に焼き鳥文化そのものを広めることを目指している

Question 2

大倉氏が考える「焼き鳥」という業態や食材の強みとは何か？

Accepted Answer

一過性のブームになりやすい創作料理とは違い、長く食べ継がれてきた大衆食のため時代を問わず廃れにくい 鶏肉は宗教的なタブーが少なく、世界中で最も消費されている食肉のためグローバル市場での可能性が極めて大きい フライドチキンなどに比べて油を使わない焼き鳥はヘルシーであり、健康志向が高まる現代の消費者ニーズに合致している 居酒屋業界の栄枯盛衰が激しい中で、焼き鳥にフォーカスし続けたことが40年間の長期成長を支えている

Question 3

大倉氏は日本のインフレと価格改定をどのように捉えているのか？

Accepted Answer

世界的に見て日本の物価と賃金は安すぎるため、インフレを他国に追いつくための好機としてポジティブに捉えている 単なる値上げではなく、従業員やアルバイトの給料引き上げとセットで行うことが不可欠であると考えている チェーン居酒屋の中で最も手頃な「ボトムのポジション」を堅持しながら、適正な価格調整を行っている 業界内で先陣を切って値上げを行うプライスリーダーとしての責任を自覚し、適正な業界構造への変革を目指している

Question 4

大倉氏が「大器晩成型の経営者」が強いと考える理由は何か？

Accepted Answer

若いうちに急激に成功すると、金銭感覚が狂ったり仕事を侮ったりしてしまうリスクが高い 創業から長い下積みや試行錯誤を経験した経営者の方が、地道で盤石な経営基盤を築くことができる 現状の成功に満足せず、「まだまだ不甲斐ない」と謙虚に捉え続ける姿勢がさらなる成長の推進力となる

Question 5

大倉氏が「安定」よりも「スリルと冒険」を選び続けられる原動力は何か？

Accepted Answer

安定した環境に身を置くことをつまらないと感じ、事業を拡大する過程そのものに喜びを見出している 起業家として事業への投資や拡大をリスクと過剰に恐れず、前向きな挑戦として捉えている 自身の挑戦を信じて支えてくれた両親の家庭環境があり、自らの子どもに対しても挑戦を後押しする価値観を受け継いでいる

Podcast振り返り

#20-4 まだまだ、不甲斐ない──安定より、スリルと冒険を　ゲスト：大倉忠司さん

Podcast振り返り

#20-4 まだまだ、不甲斐ない──安定より、スリルと冒険を ゲスト：大倉忠司さん

#20-4 まだまだ、不甲斐ない──安定より、スリルと冒険を　ゲスト：大倉忠司さん