Question 1

鳥羽周作さんが愛用する地元の名店「じゅうじゅう」や深夜グルメの魅力とは何か？

Accepted Answer

埼玉・戸田にあるもんじゃ焼き屋「じゅうじゅう」の出汁がきいたもんじゃ焼きが絶品である 「じゅうじゅう」のメロンソーダや、塩と味の素で味わう枝豆もやみつきになる美味しさである 代官山の叙々苑は深夜まで営業しており、桃のシャーベットを含め店舗としてのクオリティが高い

Question 2

鳥羽さんが語る有名チェーン店（銀だこ・びっくりドンキー）への独自のこだわりとは何か？

Accepted Answer

銀だこは外側の「カリカリ感」こそがアイデンティティであると考えている びっくりドンキーでは「イカの箱舟」と「コーヒーゼリーパフェ」を強く推奨している びっくりドンキーはデザートの多くにソフトクリームを使うため、マシンの故障は死活問題である

Question 3

鳥羽さんが「本当は言いたくない」と絶賛する「手打そば 紡ぎ」の魅力とは何か？

Accepted Answer

埼玉・戸田にある「手打そば 紡ぎ」は、鳥羽さんが一番好きだと語るお蕎麦屋さんである すだちやレモンが入った変わり種蕎麦や、ハーフ天丼の組み合わせが絶品である 蕎麦の具材としては、肉が硬くなりやすい鴨よりもプリプリした鶏肉の「鶏せいろ」を推している

Question 4

原宿の老舗スパゲッティ屋「SPAGO（スパゴ）」にまつわるエピソードと魅力とは何か？

Accepted Answer

「ベーコンとほうれん草と卵」のスパゲッティなど魅力的なメニューが揃っている 代が変わって息子さんが作るようになってから、さらに美味しくなったと評価している グラスの浅さでストローが浮いてしまうコーラなど、お店独特の雰囲気やカルチャーも楽しんでいる

Question 5

鳥羽さんが提案する「ロイヤルホスト」の最もお得で最高な活用法とは何か？

Accepted Answer

午前10時半に入店するのがロイヤルホストを最も楽しめる「最高時間」である 10時半にいくとモーニング、ランチ、グランドメニューの全てを注文することができる オニオングラタンスープやジャワカレー、トロピカルアイスティーにガムシロップを入れる飲み方を気に入っている

Podcast振り返り

#28 sio鳥羽周作の熱狂的「B級グルメ」ガイド | ソウルフードの種あかし