Question 1

牛が食べる牧草にはどのような種類や特徴があるのか？

Accepted Answer

牧草は大きく分けて「イネ科牧草」と「マメ科牧草」の2種類がある イネ科牧草（チモシーやイタリアンライグラス等）は繊維が多く、牛の反芻を促して胃の健康を保つ マメ科牧草（アルファルファやクローバー等）は粗タンパク質（CP）が多く、成長期や乳量が多い牛に適している

Question 2

牧草の刈り取り時期による「一番草」や「二番草」にはどのような違いがあるのか？

Accepted Answer

一番草は年に1回目に刈り取った草で、茎が太く繊維（NDF）が多いが消化に少し時間がかかる 二番草や三番草は柔らかく消化が良い反面、繊維質が少なめで胃が動きにくくなることがある 酪農家は一番草と二番草をブレンドし、タンパク質と繊維のバランスを整えて牛に与えている

Question 3

川上牧場では牛の成長ステージや地域資源に合わせてどのように飼料を設計しているか？

Accepted Answer

搾乳牛には配合飼料やサイレージに加え、もやし粕や酒粕などの食品残渣を活用してタンパク質を補給している 育成牛には発酵飼料や河川敷の雑草、栄養補助食品の残渣などを与えてコストを抑えつつ成長を促している 乾乳牛（出産前後の牛）には、草・配合飼料・ミネラルを一口でバランスよく食べられる専用のTMRを与えている

Question 4

牛の消化の仕組みと、穀類の与えすぎによって起こる「ルーメンアシドーシス」とは何か？

Accepted Answer

牛には4つの胃があり、第一胃（ルーメン）の中にいる微生物が草を分解して牛のエネルギーを作っている トウモロコシなどの穀類（配合飼料）を与えすぎると第一胃内が酸性に傾き、ルーメンアシドーシスという病気になる ルーメンアシドーシスになると反芻や食欲、乳量が減少し、足の血管に影響して蹄病（爪の病気）の原因にもなる

Question 5

「乳牛」と「肉牛」における飼育目的や飼料給与の違いは何か？

Accepted Answer

乳牛はトップアスリートのように毎日大量のエネルギーと血液を使って牛乳を出すため、栄養の過不足がない緻密なバランス管理が必要である 肉牛はお相撲さんやボディビルダーのように健康的に太らせるため、体調に配慮しつつ穀類を多く食べさせることが求められる 牛乳1リットルを作るには約400リットルの血液が必要で、乳牛は1日に約4万キロカロリーを消費するほどのポテンシャルを持っている

Podcast振り返り

牛が食べる草の種類と消化の仕組みと飼料設計