Question 1

生乳の需給における現在の一番大きな課題は何か？

Accepted Answer

コロナ禍から続いている、脱脂粉乳の過剰在庫が現在も解消されていないこと バターや生クリームを作る際、乳脂肪を抽出する過程でできる脱脂粉乳の需要が日本国内で伸びにくいこと 適正とされる在庫量である5万〜7万トン（上限8万トン）を維持し、需給バランスの崩壊を防ぐ必要があること

Question 2

需給改善に向けた「1本目の矢」である、脱脂粉乳削減の具体的な取り組みとは？

Accepted Answer

酪農家と乳業メーカーが共同で積み立てている基金を拡充し、在庫削減の活動に充てる 生乳1キロ当たりの拠出金を、15銭から30銭へと2倍に増額する（10月開始予定） 業界が一体となって資金を集め、過剰在庫を早期に減らす体制を強化する

Question 3

「2本目の矢（入り口）」と「3本目の矢（出口）」の対策とはどのようなものか？

Accepted Answer

入り口対策として、需要の多い夏は乳価を高く、冬は低く設定する「季節別乳価」を導入して生産量をコントロールする 出口対策として、「牛乳でスマイルプロジェクト」などを通じ、牛乳だけでなくヨーグルトやチーズ全体の需要を増やす SNSを活用し、幅広い層へ向けた牛乳・乳製品の消費促進アピールを継続・発展させる

Question 4

国産チーズの増産や暑熱対策が需給改善において重要な理由は何か？

Accepted Answer

輸入依存度の高いチーズの国内増産（メーカーの工場増強など）により、輸入代替と余剰脱脂粉乳の活用を同時に実現できる 牛は暑さに弱く、夏場に食べる量が落ちることで乳量が下がり、最も売れる時期に搾りにくくなるというギャップを埋めるため 夏の暑さ（猛暑予測）による牛の体調悪化や繁殖成績の低下を防ぐため、農家レベルでの暑熱対策が必須となる

Question 5

単なる需給調整を超えて、これからの酪農が生み出すべき「新しい価値」とは何か？

Accepted Answer

酪農教育ファームや観光としての牧場活用、堆肥利用による化学肥料代替などの環境循環型価値 バイオマス・バイオガスエネルギーへの貢献や、牛由来のカーボンクレジットへの取り組み 人間の感情や一時的なトレンドに左右されず、AIを活用した確度の高い需給予測モデルの構築 牛乳をただ売るだけでなく、「牛や牧場が社会に対してどのような価値を提供できるか」を業界全体で再定義すること

Podcast振り返り

Jミルクが動き出した。“3本の矢”で生乳需給改善へ