Question 1

川上牧場が展開する「ファームエコ」やNFTなどの新しい取り組みとは何か？

Accepted Answer

酪農業界向けメンバーシッププラン「ファームエコ」では、AIと川上氏が酪農現場の悩みや課題を解決する noteのメンバーシップを通じて、オンラインや現地での牧場体験ができる環境を提供している AIアートを活用したNFTの売上は、子ども食堂への牛乳支援や食育活動の費用に充てられている

Question 2

島根県で注目されている「経産牛の再肥育」と海外展開にはどのような意義があるか？

Accepted Answer

役目を終えた母牛（経産牛）を買い取って再肥育し、付加価値の高いブランド肉として再生させている 本来は安価で取引されがちな牛を美味しく価値ある肉に生まれ変わらせる、サステナビリティに配慮した取り組みである 行政への相談や認証取得をきっかけに、国内の有名店だけでなく海外販路の拡大へも進出している

Question 3

搾りたての「生乳」を飲むことに関して、どのようなリスクや法規制があるか？

Accepted Answer

未殺菌の生乳には菌が存在するため、食中毒やお腹を壊すリスクがあり一般の飲用は推奨されない 乳等省令などの法律により、殺菌されていない生乳を一般向けに販売・流通させることは禁止されている 酪農家本人が自己責任で飲む自家消費は認められているが、一般に提供される牛乳は加熱殺菌が義務付けられている

Question 4

一般の人が搾りたてに近い新鮮な牛乳を安全に楽しむにはどうすればよいか？

Accepted Answer

酪農家の自家消費分を分けてもらう場合でも、必ず家庭で加熱処理を行ってから飲む必要がある 6次産業化を行い自社加工・販売している牧場で、低温殺菌（パストライズ）された牛乳を購入する 農産物である牛乳は鮮度が重要であり、適切な処理を経た新鮮なものを飲むことで本来の風味を楽しめる

Question 5

北海道で開催された全国ホルスタイン共進会でどのような成果があったか？

Accepted Answer

北海道安平町で開催された共進会において、島根県チームの出品牛が第10部で第3席（3位）に入賞した 出品者として活躍したのは、過去に川上牧場でインターンシップを経験した中四国酪農大の学生である 全国規模の品評会での入賞は、地域の酪農界にとっても大きな励みと成果になっている

Podcast振り返り

日曜恒例リスナーさんの質問に答えます！経産肥育と共進会の話など🐄✨