Question 1

酪農で生まれる子牛にはどのような種類があり、ホルスタインの雄は主にどうなるのか？

Accepted Answer

酪農ではホルスタイン、黒毛和牛、それらを掛け合わせた交雑牛などの雄と雌が生まれる。 ホルスタインの雄は牛乳を搾ることができないため、その多くは肉用（食用）として育てられる。 現代では、受精時にオスメスを産み分ける「性選別」の技術も活用されている。

Question 2

子牛の価格はどのように決まり、どの程度変動するのか？

Accepted Answer

子牛の取引価格は固定ではなく、株価のように常に変動している。 ホルスタインの雄子牛の場合、需要が高い時には1頭あたり10万円程度になることがある。 市場が冷え込むと価格が急落し、100円になったり、お金を払って引き取ってもらう赤字状態になることもある。

Question 3

交雑牛（F1）とは何か、なぜホルスタインの雄より高く取引されるのか？

Accepted Answer

交雑牛（F1）は、黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせたハーフの牛である。 近年人気の高まっているヘルシーな赤身肉に適した、比較的良い肉質を持っている。 肉としての価値が評価されやすいため、ホルスタインの雄よりも高い価格で取引されることが多い。

Question 4

子牛の価格を決定する本当の要因は何か？

Accepted Answer

価格を決める決定的な要因は「毛の色」ではなく、市場における牛肉の需要と供給のバランスである。 牛肉の消費ブームや焼肉店の繁盛、海外への輸出好調などによって子牛の価格は上昇する。 景気の悪化や、消費者側の買い控えによって牛肉の需要が落ちると価格は低下する。

Question 5

世界情勢や為替相場は、日本の酪農や子牛価格にどのような影響を与えるのか？

Accepted Answer

ウクライナ情勢や円安の影響で、牛の主食となるトウモロコシなどの飼料価格が大幅に上昇している。 エサ代の高騰は牛を育てる肥育農家のコストを圧迫するため、子牛の買い控えにつながり市場価格が下がることがある。 逆に円安で輸入肉の価格が上がると、国内での子牛の需要が一時的に急増し、取引価格が高騰するバブル現象が起きることもある。 日本の牧場で生まれる子牛の価格は、海外の紛争や為替といったグローバルな出来事と密接にリンクしている。

Podcast振り返り

ホルスタインの雄子牛は毛が黒い方が高い？価格を決める本当の理由