Question 1

牛糞の匂いが犬や猫のフンよりも弱いのはなぜか？

Accepted Answer

牛は草や繊維中心の植物を食べる反芻動物であり、排泄物の大半が発酵した植物繊維であるため 肉食・雑食動物の糞はタンパク質由来の硫黄化合物が多く強烈だが、牛は揮発性脂肪酸が主体のため匂いが弱い 牛糞の匂いは獣臭や腐敗臭ではなく、発酵した草の匂いに近い

Question 2

牧場で漂う「飼料（餌）」にはどのような匂いの特徴があるか？

Accepted Answer

トウモロコシサイレージは乳酸発酵による酸っぱいヨーグルトのような匂いがする 稲のWCS（ホールクロップサイレージ）は穀物のような甘く蒸した草の匂いがする 配合飼料は大豆やトウモロコシ、ふすまなどが含まれ香ばしい匂いがする 酒粕や醤油粕などの食品副産物飼料も使われており、食べ物由来の強い匂いがする

Question 3

季節や牛舎の環境によって匂いはどのように変化するのか？

Accepted Answer

冬は気温が低くアンモニアが発生しにくいため匂いが少ない 夏は湿気によってアンモニアが発生しやすくなり、ツンとした匂いになりやすい 風通しが良く通気性に優れた牛舎では匂いがこもりにくい

Question 4

適切に発酵管理された堆肥はどのような匂いになるのか？

Accepted Answer

適切な水分量と60〜70度の発酵温度を保つことで嫌気性発酵の悪臭が飛ぶ 正しく発酵した堆肥は腐葉土や蒸しパンのような匂いになり、嫌な匂いが激減する ツンとくる強いアンモニア臭がする場合は、堆肥の発酵がうまくいっていないサインである

Question 5

牧場の匂いの正体と牛舎の衛生管理・生産性にはどのような関係があるのか？

Accepted Answer

牧場の匂いの正体は飼料、牛舎の湿気（アンモニア）、堆肥の匂いなどがブレンドされたものである 健康で体が乾いている牛そのものはほとんど匂いがしない 床が乾き、通気性が良く堆肥処理が健全に行われている牛舎は匂いが少なく生産性も高い傾向がある

Podcast振り返り

牧場の匂いの正体は牛糞？飼料？にお答えします！