Question 1

川上牧場が展開する「#未来の牛乳」NFTとはどのような取り組みか？

Accepted Answer

飲んでみたい・あったらいいなと思う牛乳をAIでイラスト化し、NFTとして販売している 売上は子ども食堂へ牛乳を支援するための活動費として活用される 小中学校へ酪農家が訪問して行う食育活動の費用にも充てられている

Question 2

水産ベンチャー「リージョナルフィッシュ」はどのような取り組みで注目されているか？

Accepted Answer

ゲノム編集技術とスマート養殖技術を掛け合わせた新しい養殖システムを開発している 地球温暖化に対応し、水温上昇に耐えられる魚の品種改良を進めている タイやヒラメ、フグなど、食べられる部分（可食部）を増やした魚を開発している 大手企業やベンチャーキャピタルなどから約40億円の大規模な資金調達を実施した

Question 3

「ゲノム編集技術」とはどのような特徴を持ち、食品分野でどう活用されているか？

Accepted Answer

自然界で起こる交配や品種改良を、より効率的に行う技術である 睡眠をサポートする成分「GABA」を多く含むトマトなど、身近な食品ですでに実用化されている 海外ではゲノム編集による豚肉や栄養価の高い卵などが一般に販売されている

Question 4

温暖化対策として、酪農分野ではどのような遺伝子や牛の改良が注目されているか？

Accepted Answer

毛が短く伸びにくく、暑さに耐性を持つ「スリック遺伝子」を持つ牛の研究が進んでいる 長野県や兵庫県の試験場などで暑さに強い牛が実際に誕生しニュースになっている 猛暑の夏でも乳量が落ちない牛や、少ない飼料で効率よく牛乳を出せる牛の開発が期待されている

Question 5

ゲノム編集食品の普及と未来の食卓を守るために、消費者に求められる姿勢とは何か？

Accepted Answer

安全性や技術の目的を正しく調べ、誤解を持たずに理解を深めること 食料問題を解決し未来の食卓を守るための前向きな技術として受け止めること 国産や地元の農畜水産物を積極的に選んで消費することが、持続可能な産業の維持につながる

Podcast振り返り

未来の食卓を守る！ゲノム編集で進化する水産業と酪農の可能性