Question 1

堆肥を正しく発酵させるために必要な3つの基本条件とは何か？

Accepted Answer

水分（含水率）を55〜65%に調整し、手で握ってじわっと湿る程度に保つ 炭素と窒素の比率（CN比）を25〜30対1に保ち、悪臭やアンモニアの損失を防ぐ 堆肥内部の酸素濃度を10%以上に保ち、好気性発酵を促して腐敗（嫌気性発酵）を防ぐ

Question 2

堆肥化が進む際の「3段階の温度推移」とそれぞれの役割とは何か？

Accepted Answer

初和相（20〜40℃）：糖類の分解が始まり発酵が立ち上がる段階 高温相（45〜70℃）：55℃以上を3日間ほど維持することで、雑草の種子や病原菌を死滅させる 温度を上げすぎると有用な微生物が死滅し、大切な窒素成分が逃げてしまうため適正管理が必要である 成熟相（40℃以下）：発酵が落ち着いて腐植化が進み、悪臭が消えて堆肥の品質が安定する

Question 3

牧場での一般的な堆肥作りはどのような工程で行われるのか？

Accepted Answer

牛舎から出た生糞に、籾殻やおがくずなどの副資材を混ぜて水分を調整する 重機などで定期的に「切り返し（天地返し）」を行い、酸素を送り込んで均質化する 高温発酵を経て一定期間寝かせることで、じっくり熟成させた「完熟堆肥」にする カイワレ大根の種をまいて発芽テストを行うなど、完成した堆肥の安全性を確認する

Question 4

川上牧場が導入している独自の堆肥発酵システムにはどんな特徴があるのか？

Accepted Answer

床下に水パイプとブロワー（送風機）を配置し、堆肥の発酵熱を効率的に循環・調整している 空気量をコントロールできるため、重労働である切り返しの回数や手間を大幅に削減できる ホームセンターの部材などを活用し、莫大な費用をかけずに低コストで導入できる

Question 5

酪農から生まれる堆肥は地域農業や環境にどのように貢献しているのか？

Accepted Answer

自給飼料の畑だけでなく、地域の米農家や野菜・果樹農家に有機肥料として供給されている 牛乳やお肉の生産にとどまらず、地域資源を循環させて地域農業全体を支えている 適切な堆肥管理やJクレジット制度の活用により、温室効果ガス削減などの環境問題にも貢献できる

Podcast振り返り

牛乳を支える“見えない主役”──堆肥の科学