Question 1

牛乳に一番美味しい「旬」の季節はあるのか？

Accepted Answer

牛乳も牛から出る農産物であり、一番美味しい季節（旬）が存在する 酪農家の感覚としては、1年の中で2月頃が一番美味しい時期である 年中手に入る牛乳だが、季節によって成分や味わいに変化がある

Question 2

なぜ冬の牛乳は濃くてコクが出るのか？

Accepted Answer

ホルスタインは寒い地域が原産のため、冬の涼しい環境が快適で食欲が増す 冬場に牛がしっかり餌を食べることで体調が安定し、乳脂肪や乳タンパクが上昇する 2月頃には乳脂肪率が4%近くまで上がることもあり、甘みとコクのある牛乳になる

Question 3

夏の牛乳にはどのような味の特徴があるのか？

Accepted Answer

暑さに弱い牛は夏場に食欲が落ちるため、牛乳はさっぱりとした味わいになる 夏牛乳は品質が悪いわけではなく、後味すっきりで飲みやすい魅力がある 酪農家やメーカーの工夫により、夏場でも一定の品質基準を保つ努力がされている

Question 4

一番美味しい冬の時期に牛乳が売れないのはなぜか？

Accepted Answer

牛乳の消費ピークは、冷たい飲み物が欲しくなる夏場である 冬場（特に2月）は寒さにより飲む回数が減り、需要が落ち込んでしまう 一番美味しい時期に需要が最も少なくなるという酪農業界の現実的な課題がある

Question 5

美味しい冬の牛乳を味わってもらうための提案とは？

Accepted Answer

牛乳が少し苦手な人ほど、品質が最も良い2月の牛乳を試してほしい 冬の寒い季節には、温かいホットミルクにして飲むのがおすすめである カレンダー等にメモして、ぜひ2月の「旬」の牛乳を意識して飲んでほしい

Podcast振り返り

牛乳が一番おいしい季節はいつ？酪農家の本音も語る回