Question 1

6月の「牛乳月間」に川上牧場が実施した企画とその成果はどのようなものだったか？

Accepted Answer

「#牛乳で歌おう企画」への投稿が50件を超える大きな反響があった 「未来のミルク画像投稿キャンペーン」には160件もの投稿が集まった 集まった投稿をもとに、参加者へプレゼントする乳製品の発送準備が7月に進められている

Question 2

世界で最も「標高が高い場所（最高値）」で行われている酪農はどこで、どのような特徴があるか？

Accepted Answer

チベット高原やアンデス山脈の標高4000メートル級の非常に高い地域で行われている 酸素が薄く寒さが厳しいため、牛は小型化し、寒さや低酸素に耐える体に適応している チベットなどの寒冷高地では、寒さに強い「ヤク」やヤクとの交雑種が大切に飼育されている

Question 3

世界で最も「標高が低い場所（最低地）」で行われている酪農はどこで、どのような環境か？

Accepted Answer

イスラエルの死海周辺にある「キブツカリヤ」という地域で行われている 海抜マイナス360メートルからマイナス400メートルという、海面より大幅に低い場所である 夏場は気温が40度を超えるような、極めて暑く乾燥した厳しい気候環境である

Question 4

厳しい暑さとなる最低地の酪農では、どのような暑熱対策（管理技術）が取られているか？

Accepted Answer

牛舎に大型ファンやミスト（霧を吹く装置）を設置し、牛の体を冷やす工夫をしている 直射日光を避ける特別な設計の牛舎を作り、徹底した飼料（エサ）管理を行っている 自然環境に任せるのではなく、人間が技術で快適な環境を整えることで牛の健康を守っている

Question 5

「高地」と「低地」で生産された牛乳の味にはどのような違いや特徴があるか？

Accepted Answer

牛乳の味は標高だけで決まるわけではなく、牛の品種、エサ、水、加工方法などが複雑に影響する 高地の牛乳はエサが限られ量は少なめになるが、乳脂肪や乳成分が濃くなり、ヤクの乳などはバター等に適している 低地の牛乳は管理技術が徹底されているため、過酷な環境下でも味や生産量が安定している

Podcast振り返り

世界で一番高い牧場・低い牧場はどこ？極限環境で牛乳をつくる人たち