Question 1

子牛に与える「バルクミルク（生乳）」と「代用乳」の違いとは何か？

Accepted Answer

バルクミルクとは牧場で搾乳したそのままの生乳を指す 代用乳は脱脂粉乳を主原料に、脂肪・タンパク質・ミネラルが子牛向けに設計された粉ミルクである 現代の酪農では日本・海外ともに生乳ではなく代用乳を用いた哺乳が主流となっている

Question 2

なぜ日本の酪農では生乳哺乳ではなく代用乳が主流になったのか？

Accepted Answer

乳房炎の原因菌やサルモネラ菌などによる病気の水平感染リスクを抑えるため 日々の成分変動が大きい生乳と比べ、代用乳は成分が安定していて哺乳設計がしやすいため 生乳の加温・保管・腐敗管理の手間を省き、人手不足の中でも安全かつ再現性の高い作業を行うため

Question 3

日本と海外における子牛の哺乳設計の考え方にはどのような違いがあるか？

Accepted Answer

日本は下痢や肺炎などの事故を防ぎ、安定した育成運用を重視する傾向がある 海外では初期の増体を最大化し、将来の産乳量を見据えた高栄養・高哺乳量のプログラムが組まれることが多い 同じ代用乳を使用していても、目的や設定する濃度・給与量などの設計思想に違いがある

Question 4

生乳哺乳を実施するための条件と川上牧場での哺乳管理とはどのようなものか？

Accepted Answer

生乳哺乳は適切な殺菌・成分把握・衛生管理ができる高度な管理体制が整った牧場に向いている 一般的な管理状況においては代用乳を使用する方が事故リスクが低く安全である 川上牧場では哺乳ロボットを活用し、品種やステージに応じた濃度や日数を代用乳で自動管理している

Question 5

代用乳や生乳の選択に影響を与える経済的要因や牧場ごとの方針とは何か？

Accepted Answer

日本は乳価が比較的高いため、搾った生乳を出荷して代用乳を購入する方がコスト的に有利な構造がある 代用乳の価格高騰や地域ごとの乳価事情により、殺菌機（パステライザー）を導入して生乳を飲ませる牧場もある ホルスタインや黒毛和牛などの品種や出荷までの月齢目標によって、求められる体重増加やミルク設計が異なる

Podcast振り返り

代用乳と生乳、日本と海外の子牛哺乳の違い