Question 1

牛乳の値段は誰がどのように決めているのか？

Accepted Answer

酪農家自身が自由に牛乳の販売価格（乳価）を決めているわけではない 牛乳を買い取る乳業メーカーが一方的に価格を決めているわけでもない 酪農家の代表組織（指定団体や農協系統）と乳業メーカーが毎年交渉して決定している

Question 2

スーパーで売られている牛乳の店頭価格には、どのようなコストが含まれているか？

Accepted Answer

店頭に並ぶ価格（例えば250円など）のすべてが酪農家の手元に入る（手取りになる）わけではない 牧場から牛乳を運ぶ「集乳コスト」、乳業メーカーでの「殺菌や容器（パック）代」がかかっている 牛乳を店舗へ運ぶ「物流費」や「スーパーなどの販売店の利益」も含まれて最終価格が決まる

Question 3

日本独自の生乳の支払いシステムである「プール乳価」とは何か？

Accepted Answer

牛乳は飲み物用（無調整牛乳など）やチーズ・バターなどの加工用といった用途で取引価値（単価）が異なる 農家自身が用途を選べないため、全員の生乳をまとめて販売し、平均化した価格を酪農家に支払う仕組みである この仕組みにより、どこの工場へ牛乳が運ばれても地域全体の酪農家が安定して経営できるようになっている

Question 4

牛乳の価格決定や酪農経営において、国はどのように関わっているか？

Accepted Answer

バターや脱脂粉乳などの乳製品向けの生乳は、飲み物用の牛乳（生乳）に比べて取引価格が低くなりやすい 加工向け生乳の価格を支え、酪農家が損をしないように国が「補給金（支援税金）」を出す仕組みがある 日本の牛乳価格は、酪農家団体・乳業メーカー・国の「三者」が関わって維持されている

Question 5

牛乳の価格交渉システムにはどのような歴史があり、どのような課題を抱えているか？

Accepted Answer

現在の価格交渉システムは、戦後の食糧難の時代に生産を増やすために作られ、時代とともに整備されてきた 世界情勢やコストの変動が激しい現代において、1年に一度しか価格交渉を行わない仕組みは実態とズレが生じやすい これからの酪農を維持するためにも、若い酪農家自身が価格決定の仕組みや交渉に関心を持ち関わることが重要である

Podcast振り返り

牛乳の値段は誰が決めている？実はスーパーでも酪農家でもない話🐄🥛