Question 1

福岡市が給食の牛乳を毎日提供しない方針を決めた背景には何があるか？

Accepted Answer

2026年度から月1〜2回、牛乳をお茶などの別の飲料に置き換える方針が決定された 給食費無償化に伴う財源の制約や、献立の魅力を高めたい行政側の狙いが背景にある 給食の質低下を懸念する保護者の声がある一方、供給を担う乳業者への事前説明が不足していた

Question 2

学校給食において牛乳はどのような栄養的役割を担っているのか？

Accepted Answer

カルシウムや良質なタンパク質、ビタミンを調理不要かつ均質な品質で毎日提供できる 牛乳を使わずに給食費を抑えながら同じ栄養価を満たす献立を作るのは難易度が高い 牛乳を他の食材で代替する場合には、追加の栄養設計コストが発生する

Question 3

給食の牛乳を減らすことが酪農・乳業界にどのような影響を与えるのか？

Accepted Answer

給食牛乳は価格と需要が安定しており、地域の酪農・乳業の経営を下支えしている 牛乳は長期保存や翌月への繰り越しができないため、数日止まるだけでも大きな損失となる 余剰乳がバターや脱脂粉乳に回って在庫が積み上がると、価格が崩壊し酪農家の乳価に跳ね返る

Question 4

今回の決定において最も見落とされている本質的な課題とは何か？

Accepted Answer

牛乳削減の善悪ではなく、誰が決めて誰に説明しどこに影響が出るかの構造共有が不足している 行政だけでなく酪農家・乳業者・栄養士・保護者・子どもが同じテーブルで議論する必要がある 全体設計や説明責任がないまま進むと、声を上げにくい現場や子どもが最も影響を受ける

Question 5

給食の牛乳は子どもの健康や生活環境においてなぜ重要視されるのか？

Accepted Answer

家庭格差が広がる中で、給食が子どもの栄養摂取における防波堤や生命線になっている 長期休暇中に栄養不足で体重が落ちてしまう子どもがいるほど、給食の重要性は高い 子どもの将来の健康寿命への影響を考慮し、大人が冷静なデータと視点を持って判断すべきである

Podcast振り返り

給食から牛乳が消える？福岡市の決断を酪農家目線で考える