Question 1

従来の酪農において、牛や牛乳の市場価値はどのように決まるのか？

Accepted Answer

牛乳の価値は乳量や乳成分（乳脂肪や乳たんぱくの濃さ）で決まり、成分が濃いほど加工品の歩留まりが良く高値になる 生体の家畜市場では、乳量や乳成分に加え、健康状態、優秀な血統、骨格や乳房の付き方などで評価される 食肉としての価値は、体の大きさ、サシ（脂）の入り具合、ロースの大きさなどで決まる 牛の体の模様そのもので通常の流通・市場価値が上がることは基本的にない

Question 2

SNS時代において話題となる「タレント牛」にはどのような事例があるか？

Accepted Answer

可愛らしいポーズでSNS上でバズり、メディアにも取り上げられた「牛界の浜辺美波」のような事例がある 頭から足先まで全身が真っ白な牛など、珍しい外見的特徴を持つ牛がニュースで注目されることがある ハートマークや隠れミッキーのように見えるユニークな模様の牛がSNSで人気を集めることがある

Question 3

酪農業界における「共進会（美人コンテスト）」とはどのようなものか？

Accepted Answer

牛の体型の美しさ、骨格のバランス、発育状態などを審査・評価する品評会である 子牛の部や成牛の部などがあり、地区大会や県大会などの規模で開催されている 川上牧場でも過去に県の共進会で連覇を果たした優秀な牛が所属していた

Question 4

代替牛乳技術の進化によって酪農にはどのような変化が起きているか？

Accepted Answer

植物へのゲノム編集、酵母の活用、細胞培養などにより、牛を使わずに乳成分を生成する技術が進んでいる 今後10年以内には、牛がいなくても作れる牛乳製品が本格的に市場へ登場すると予想されている 牛乳やお肉を生産する従来の役割以外に、牛自体の存在価値をどう再定義するかが問われている

Question 5

これからの時代、生産性に依存しない「牛の新しい存在価値」をどう創出できるか？

Accepted Answer

引退した牛を預かる「老牛ホーム」や、繁殖に適さない牛をクラウドファンディングで支援する牧場などの新たな試みが登場している 消費者の素朴な疑問や視点を取り入れることで、酪農家の固定観念を超えた新しい価値を発見できる 牛の個性やキャラクター性を活かしたファンづくりなど、多様な酪農スタイルを広げていくことが重要である

Podcast振り返り

牛も“顔”が大事？SNS時代のタレント牛と酪農の未来