Question 1

川上牧場ではスキマバイトアプリ（タイミー）をどのように工夫して活用しているか？

Accepted Answer

DIYなど特定の得意分野や専門スキルを持つ人材を募集している 牧場主が苦手な子牛のカーフハッチ（育成スペース）作りなどを依頼している 外部の助けを借りることで、一人では難しかった新しい作業や改善が進んでいる

Question 2

なぜ牛乳が市場に届く日数は地域や商品によって異なるのか？

Accepted Answer

指定団体を通すインサイダーと、それ以外のアウトサイダーで流通の把握状況が異なる プライベートブランド（PB）などで北海道から遠方の西日本へ運ばれる場合もある 牧場・工場の立地や流通のタイミングによって店頭に並ぶ日数に地域差が生じる

Question 3

搾乳された牛乳はどのようなステップを経て店頭まで届けられるのか？

Accepted Answer

搾乳後すぐに4度以下へ急速冷却され、バルククーラーで常に冷蔵保管される タンクローリー集乳時に温度・細菌数・異物などの厳しい検査が行われる 乳業工場で殺菌処理や脂肪分を均一化するホモジナイズが行われパック詰めされる 冷蔵トラックで配送され、最短で搾乳から2〜4日後には店頭に並ぶ

Question 4

「牛乳は何週間も前のもの」という誤解に対して現場の実態はどうなっているか？

Accepted Answer

賞味期限が長く見えるだけで、実際の牛乳の流通は非常にスピーディーである 今日搾った牛乳が数日後には消費者の朝食に並ぶスピード感で動いている 流通が速いため、酪農現場では牛の体調管理や衛生管理を一日もサボらず徹底している

Question 5

消費者が新鮮でおいしい牛乳を味わうために意識すべきことは何か？

Accepted Answer

スーパーなどの売り場では奥からではなく手前から取って購入する 牛乳は鮮度が命の「農産物」であるため、購入後はなるべく早めに飲む 生産者や流通業者の鮮度維持の努力を無駄にしないよう消費者も流通の一員として協力する

Podcast振り返り

牛乳って、搾乳してから何日で市場に出るの？