Question 1

酪農業界の課題解決や支援に向けて、川上牧場はどのような新しい取り組みを行っているか？

Accepted Answer

noteメンバーシップを活用し、オンラインや現地での牧場体験を提供している 「ファームエコー」というプランで、酪農業界の課題をAIと川上氏が連携して解決を支援している 「未来の牛乳」をテーマにしたAIアートをNFT化し、売上を子ども食堂や食育活動の支援に充てている

Question 2

5年後（2029年）の日本の酪農にはどのような変化が予測されているか？

Accepted Answer

酪農家の戸数が6,000〜7,000戸へ減少し、1牧場あたり150〜200頭規模への大規模化が進む 小さな家族経営が減少し、企業的な経営能力を持つ牧場が生き残る 牛乳の値上がりにより、牛乳が生活必需品から自分で選んで買う食品へと変化する

Question 3

10年後（2034年）の日本の酪農と消費者市場はどのように変革すると予測されているか？

Accepted Answer

戸数が約4,000戸まで減少し、ほぼ全牧場でAIやロボットを活用したスマート酪農へ移行する 牛の世話だけでなく、温室効果ガス排出量などのデータ管理能力が重要視される 植物性ミルクが市場の15〜20%を占めるなど、消費者の好みが細分化する 学校給食の習慣が薄れる一方、国産チーズやヨーグルトなどの加工品が需要を支える

Question 4

50年後（2074年）の未来において、乳製品市場はどのように分かれていくか？

Accepted Answer

超大規模なメガファームと、細胞農業による培養乳が共存する時代になる 安価で環境負荷が低い培養乳が一般の大量消費市場を広く占めるようになる 伝統的な牛乳は自然や風土、ストーリーを重んじる高級プレミアム市場として残る 消費者は「伝統的な牛乳」「培養乳」「植物性ミルク」の3択からライフスタイルに合わせて選ぶ

Question 5

これからの時代の変化の中で、酪農家が生き残るために重要な姿勢とは何か？

Accepted Answer

古いやり方にしがみつくのではなく、時代の変化や消費者の需要に合わせて柔軟に変わる 大規模化だけに頼らず、社会情勢などのリスクを最小化できるよう多角的に軸足を置く 「この牧場の牛乳が飲みたい」と思って継続的に応援してくれるファンを増やす

Podcast振り返り

日本の酪農の未来：5年後、10年後、50年後のシナリオ