Question 1

夏場向けのエサに変更したことで、牛乳の成分や乳量にどのような変化があったか？

Accepted Answer

乳脂肪分は少し低下し、約4パーセントとなった 牛乳の甘みを増す成分である「乳糖」の数値が4.65に増加した 暑い時期にもかかわらず、1頭あたり1日約35キロの乳量を維持・増加できた

Question 2

宇宙食において、牛乳や乳製品は主にどのような形で利用されているか？

Accepted Answer

紙パックの液体ではなく、粉乳やチーズ、バターなどの形で利用される マカロニチーズやスクランブルエッグなどの調理原料として使われている JAXA認証品として、森永乳業の「ミルク生活宇宙用」という大人向け粉乳が存在する

Question 3

なぜ宇宙では液体の牛乳ではなく、粉末や加工品の乳製品が向いているのか？

Accepted Answer

牛乳は水分が多く重量があるため、持ち込みに適さない 液体のままでは冷蔵保存が必要で腐りやすい 無重力空間では液体が飛び散り扱いが難しいため

Question 4

宇宙食における乳製品には、どのような役割や価値があるか？

Accepted Answer

タンパク質やカルシウム、ミネラルなどの貴重な栄養源となる 単なるカロリー補給にとどまらず、味のおいしさや食事の満足感を支える 宇宙飛行士に対して「地球の牧場の記憶」を感じさせる心の支えとなる

Question 5

将来の宇宙開発や地上生活において、宇宙食の乳製品技術はどのように期待されているか？

Accepted Answer

宇宙での牛の飼育は難しいため、発酵技術や微生物を活用した乳製品の研究が注目されている 水分を抜いて保存性を高める技術は、地上の災害時における食料支援に応用できる 酪農の技術や価値は地球上だけでなく、宇宙や防災などの未来分野へと広がっている

Podcast振り返り

宇宙で牛乳は飲めるのか？宇宙食になった乳製品の世界