Question 1

餃子にタレをつけずに食べるのは変な食べ方なのか？

Accepted Answer

全く変な食べ方ではなく、自然な楽しみ方の一つである パーソナリティの小野寺氏も基本的にはタレをつけずに食べている 餃子は野菜やお肉、小麦粉から作られ、下味もしっかりついている料理である

Question 2

なぜ最初はタレをつけずに食べるのがおすすめなのか？

Accepted Answer

野菜や肉、皮など素材本来の味をまず楽しむため 最初からタレをつけるとタレの味に染まり、素材の味が見えにくくなってしまうため タレは最初からつけるものではなく、後から楽しむ「味変」として活用できるため

Question 3

イチオシとして紹介された「千鳥酢」にはどのような特徴があるか？

Accepted Answer

京都で作られている熟成させた米酢である ツンとくる酸味がなく、非常にまろやかな味わいである 小麦粉やお肉、野菜の旨味を絶妙に引き出してくれる

Question 4

餃子に合う変わり種の調味料として何が挙げられているか？

Accepted Answer

フルーティーな酸味を楽しめるバルサミコ酢 酸味と辛みのバランスが良く相性抜群なイエローマスタード 小麦粉の甘みと肉の旨味を広げてくれる黒酢メーカー坂元の「白蜜」

Question 5

餃子の味変をさらに楽しむための調味料の工夫には何があるか？

Accepted Answer

スーパーなどで合いそうなノンオイルドレッシングを探して試してみる お味噌にお酢やラー油を絡めて好みの味噌ダレを作る 赤味噌や白味噌、ご当地（神戸など）の味噌の違いを比べて楽しむ

Podcast振り返り

♯8 餃子にタレをつけないのは変な食べ方なの？