Question 1

「みんなのテンホウ」の餃子にはどのような特徴と歴史があるのか？

Accepted Answer

シナモン、フェンネル、八角など約6種類のスパイスを使った独特の香りと癖になる味わいが特徴である 戦後の肉の臭みを消すために用いられた製法を、現在も創業当時の伝統の味として受け継いでいる 昭和31年に創業者の桃代おばあちゃんが東京・歌舞伎町の「餃子会館」で修行して秘伝のレシピを持ち帰った 3世代にわたって親しまれている長野県民のソウルフードである

Question 2

テンホウが地域企業とコラボした「野沢菜餃子」とはどのような商品か？

Accepted Answer

明治38年創業の諏訪の老舗漬物店「松尾商店」とコラボレーションして開発された 野沢菜のザクッとした独特の食感と、ほんのり効いた塩味が楽しめる メディア番組でも紹介された実績があり、テンホウの定番餃子と並ぶおすすめ商品である

Question 3

塩尻市の餃子メーカー「美勢商事（美勢餃子）」にはどのような特徴があるのか？

Accepted Answer

オーガニック意識の高い宅配サービスやスーパー向けの商品も製造する高レベルなメーカーである 加熱済み餃子でありながら、素材の食感や風味がしっかり残る高い技術で作られている 肉々しい「元祖美勢餃子」と野菜多めの「特選美勢餃子」などを通販や直売所で展開している

Question 4

美勢商事が手掛ける「waiwai水餃子」にはどのようなこだわりがあるのか？

Accepted Answer

神宮前にある二つ星日本料理店「傳」の長谷川料理長が監修している 老舗うどん屋「一休志賀」が作る皮は、つるんともちっとして噛むほどに甘みが出る 豚肉・玉ねぎ・生姜のシンプルな餡で、スープや出汁、鍋料理と相性が良い

Question 5

信栄食品が展開する「マッスル餃子」や変わり種餃子にはどのような特徴があるのか？

Accepted Answer

高タンパク質を摂取できる「マッスル餃子」は、トレーニング愛好家を中心に話題となった マッスル餃子は柚子味や大豆ミート、高野豆腐入りなど多彩なバリエーションが展開されている わさび餃子や松本一本ねぎ餃子など、信州の特産品を活かした変わり種餃子も得意としている

Podcast振り返り

♯36 長野県の美味しいお取り寄せ餃子をご紹介（ローカルナイトニッポン湯浅さんおたより回答スペシャル）