Question 1

今回紹介された餃子店にはどのような選定条件が求められていたか？

Accepted Answer

焼き面はパリッとしてモチモチ感があり、具材たっぷりでガツンとくる味であること 東京23区内に店舗があり、2店舗以上展開していない単独店であること 餃子や焼売の通販（お取り寄せ）を実施していないお店であること

Question 2

幡ヶ谷の「您好（ニーハオ）」の餃子にはどのような特徴や魅力があるか？

Accepted Answer

カウンター越しに皮を手で練って伸ばし、包む工程を見ることができる 両面を揚げるように焼くことで、表面はパリパリ、内側はモチモチの食感を楽しめる 肉の食感がブリンブリンで、噛むほどに中から旨味が溢れ出る 焼き餃子だけでなく水餃子や揚げ餃子、海鮮焼きやチャーハンなども絶品である

Question 3

阿佐ヶ谷の「餃子坊 豚八戒」の餃子や店舗の特徴は何か？

Accepted Answer

美しい羽根が広がる羽根餃子は、パリパリの羽根とスパイスやキクラゲの食感が絶妙である 焼き餃子だけでなく、蒸し餃子や水餃子もそれぞれ個性的な工夫が凝らされている 「天竺」という離れができたことで、以前より予約が取りやすくなっている 限定席では白湯と麻辣の2種類が楽しめる贅沢な火鍋メニューも提供されている

Question 4

ラーメン店である「ちょろり」と「かづ屋」の餃子にはどのような魅力があるか？

Accepted Answer

しっかりとした下味がついており、タレントのリクエスト通りのガツンとくる味わいがある 卸売の餃子ではなく、皮のコシや小麦粉の風味が豊かでジューシーな自家製絶品餃子である ラーメンや支那そばのスープと一緒に食べることで、より一層美味しさが引き立つ

Question 5

浅草の「点心爛漫」の餃子やお店の魅力とは何か？

Accepted Answer

店主が毎朝手包みする綺麗なヒダの中に餡がパンパンに詰まっている 口に入れた瞬間に生姜の良い香りがふわっと広がる 大ぶりで肉肉しい焼売など餃子以外の点心も美味しく、ビールとの相性が抜群である 明るく気さくな店主が営む、こじんまりとした名店である

Podcast振り返り

♯64 もちもちパリパリでガツンとくる、１店舗しかなく通販をやっていない東京２３区内の餃子屋さん