Question 1

総務省の家計調査における「ぎょうざ」項目にはどのような前提条件や対象範囲があるか？

Accepted Answer

調査対象は2人以上の世帯に限定されている スーパーのチルド餃子や調理済み餃子、持ち帰り専門店の餃子のみが集計対象となっている 冷凍餃子は「冷凍調理食品」、飲食店での飲食や持ち帰りは「外食」に分類され含まれない 観光客による消費はその地域ではなく、観光客自身の居住地の外食費として計上される

Question 2

宇都宮市の餃子支出金額が過去最低を記録した背景には何があるか？

Accepted Answer

2024年の宇都宮市の餃子支出金額は2,801円となり、調査開始以来初めて3,000円を下回った 宇都宮餃子の多くが冷凍に対応しており、消費者がチルド商品から冷凍餃子へシフトしている 現在の減少傾向が続けば、宇都宮市が4位以下に転落する可能性が高い

Question 3

現在の家計調査の「ぎょうざ」項目が実態に合わなくなっているとされる理由は何か？

Accepted Answer

全国的にチルド等の生餃子支出が減り、冷凍餃子の購入割合が高まっている 「冷凍調理食品」全体の支出額は2000年から2024年にかけて約2.2倍（1万円超）へと急成長している 冷凍調理食品の中に含まれる餃子の内訳が公開されない限り、正確な消費実態を把握することが難しい

Question 4

餃子の「購入頻度」の傾向と、頻度を高めるために有効な取り組みは何か？

Accepted Answer

2024年の購入頻度は宮崎市が1位だが、2位の大津市や3位の浜松市との差が僅差まで縮まっている 前橋市のように安価で美味しい生餃子が地元に定着している街は、支出金額より購入頻度で上位に来やすい テレビやラジオなどのメディアで地元の餃子が紹介されることが、住民の購入頻度を高める大きな要因になる

Question 5

全国の餃子消費の動向と今後の餃子文化の盛り上げについてどのような見立てがあるか？

Accepted Answer

インフレや原材料高の影響で外食費の名目金額は増加しているが、家計の実質消費は節約傾向にある 京都市のように外食費は増加しながらも「ぎょうざ」項目の支出が全国平均を下回る地域も見られる 浜松や宮崎だけでなく、鹿児島、前橋、埼玉などの都市を巻き込んで餃子熱を盛り上げることが期待されている

Podcast振り返り

♯67 宇都宮がぎょうざ日本一となる時代は終わりました〜2024年家計調査「ぎょうざ」項目の分析〜