Question 1

たれ屋の「クロワッサン餃子」とはどのような餃子か？

Accepted Answer

かつて最大4年半待ちを記録した、香川県善通寺市の人気お取り寄せ餃子である 薄皮を重ねて伸ばすことで、パンのクロワッサンのようなパリパリとした食感を生み出している 会員登録やメールマガジンを通じてのみ購入できる限定商品などが存在する 冷蔵生餃子は賞味期限が短いため、事前に発送の電話連絡が入る仕組みになっている

Question 2

高松の老舗「拉麺木蘭」の餃子にはどのような特徴があるか？

Accepted Answer

昭和42年創業の歴史を持ち、昔ながらの渋い店構えのラーメン店である 餃子は1粒が大きめで、やや厚めのしっかりとした皮が特徴である 全て店内で手包みされており、お肉の存在感と食べ応えがしっかり感じられる

Question 3

人気餃子専門店「包トラトラ」のこだわりと魅力とは何か？

Accepted Answer

店主が全国を食べ歩いて研究し、皮から店内で手打ちして丁寧に作られている 焼き餃子は店内でミンチした豚肉と鶏肉の2種類で、それぞれの肉の旨味を最大限に引き出している 「釜揚げ餃子」はエビと貝柱など個性豊かな4種類があり、プルンプルンとした皮の食感と専用タレで味わえる

Question 4

食べログ百名店「ぎょうざ屋」の特徴と推奨される楽しみ方は何か？

Accepted Answer

先代が高知で修業した経験から生まれた、鉄鍋で揚げ焼き風に仕上げる薄皮サクサクの餃子である メニューは餃子と塩ダレキュウリのみというシンプルな構成で、回転が早い 飲み物に「牛乳」を合わせることで、小麦粉や餡と一体化し胃が整う相性抜群の組み合わせになる

Question 5

「餃子 寺岡」の餃子の特徴とおすすめの食べ方はどのようなものか？

Accepted Answer

丸亀の人気店「寺岡商店」の支店で、鉄鍋で油多めに軽く揚げ焼きにする小粒な餃子である 名物の「すだち餃子」は、小皿に絞った生すだち果汁に絡めてさっぱり爽やかにいただく 「ニンニク餃子」は大根おろしをたっぷりのせて食べることで、脂っぽさが中和されいくらでも食べられる

Podcast振り返り

♯98 うどん県の餃子は讃岐餃子だけじゃない！高松の絶品餃子屋さんをご紹介