Question 1

山形県「ひろしの自然薯餃子」にはどのような特徴やこだわりがあるか？

Accepted Answer

東根市のスーパー「キムラストア」発祥で、山形県内で広く親しまれている人気餃子である 時間をかけて引いた出汁や庄内豚、国産の生姜・にんにく・野菜を贅沢に使用している 大石田町産のすりおろした自然薯を餡に練り込んでおり、噛むほどに独特の旨味が広がる ご飯のお供はもちろん、日本酒やウイスキーなどのお酒とも相性が良い

Question 2

京都ホワンホワンの「ソルティチキン餃子」の魅力や味わいの特徴とは？

Accepted Answer

京都・嵐山で行列ができる人気中華料理店の冷凍ブランド「餃子花伝」の商品である 鶏肉を主役に、塩や胡椒、粗切り生姜で素材の味を引き立てたバランスの良い仕上がりになっている 相撲部出身の店主による繊細な職人技と手間暇が詰まった高級感ある味わいである ビールやハイボールなど、キレ味の良いお酒とのペアリングに適している

Question 3

鹿児島・餃子のビッグファイブ「黒豚入りしそ餃子」の歴史と味の特徴は何か？

Accepted Answer

創業者のチャコばあちゃんが5人の子どもを育てるために手作りして売り歩いたことが創業の原点である 地元・鹿児島県産黒豚や南九州産の新鮮で栄養豊かな食材を厳選して作られている ジューシーなお肉の甘みと爽やかなしその風味が絶妙に調和し、女性からも人気を集めている 爽やかさとコクのバランスが良く、ワインとのペアリングもおすすめされている

Question 4

宮崎・餃子の馬渡の「もっちり餃子」の製法や美味しさの秘密は何か？

Accepted Answer

餃子の聖地と呼ばれる宮崎県高鍋町を代表する王道人気の餃子である 九州産小麦粉を足踏みしてコシを出したもっちり皮を、自家製ラードで焼き上げることで抜群の風味を生み出す 地元産の食感を残した新鮮キャベツと、宮崎県産の豚肉・牛肉の合い挽き肉で深い旨味を出している 焼酎やビールだけでなく、ハイボールやスパークリングなど幅広いお酒にマッチする

Question 5

ニッポン全国物産展で提供する餃子4種を選定した基準や出店の目的は何か？

Accepted Answer

地元で愛されている地方の魅力ある餃子を、関東や全国の人に知ってもらうためあえて地方の店舗から厳選した タレなしでも美味しく、パンチが強すぎず何個でも食べたくなる優しい旨味を持つ餃子を選んだ 1パック6粒600円で提供できるコストバランスを考慮し、利益よりも餃子の魅力を広める宣伝目的で出店している 隣接する日本焼売協会とともに、イベントを盛り上げながら餃子の魅力をアピールしている

Podcast振り返り

♯54 ニッポン全国物産展で焼き餃子協会が販売する餃子4種類を宣伝させてください