Question 1

「419キャベツ餃子」に使われている「419キャベツ」とはどのような特徴を持つキャベツか？

Accepted Answer

群馬県嬬恋村周辺で栽培され、試作段階から人気が出たため試作番号がそのまま名前になった シャキシャキとした食感と強い甘みが特徴である 葉が非常に柔らかく傷みやすいため市場流通が極めて少なく、「幻のキャベツ」と呼ばれている 夏の終わりから秋の始まりにかけて旬を迎える

Question 2

群馬県にはどのような主要餃子メーカーの製造工場が集まっているか？

Accepted Answer

冷凍餃子シェア上位の味の素冷凍食品の国内最大級の関東工場がある 大阪王将を展開するイートアンドの日本最大級・最速級の製造工場（第三工場まで）がある 生餃子で人気の餃子計画の関東工場や、肉汁餃子のダンダダンの工場も置かれている 首都圏や関東エリアに出荷される冷凍餃子の多くが群馬県内で製造されている

Question 3

交通アクセスやコストの面で群馬県が餃子工場に適している理由とは何か？

Accepted Answer

関越道、東北道、北関東道などの高速道路網が発達しており、首都圏への輸送アクセスが抜群に良い 原料の仕入れ（集荷）から製品の出荷までをスムーズに行うことができる 首都圏に比べて土地のコストや電力コストが安く抑えられる

Question 4

餃子製造において群馬県の自然環境や地形にはどのような利点があるか？

Accepted Answer

利根川水系の豊富な水源があり、製造に必要な大量の水を確保できる 利根川沿いに平野が広がっており、大規模な工場用地を確保しやすい 赤城山や榛名山などの山に囲まれているため台風の影響を受けにくく、工場稼働が安定する

Question 5

餃子の原材料供給において群馬県が持つ強みとは何か？

Accepted Answer

嬬恋村は夏秋キャベツの出荷量が日本一で、肉厚で甘みと水分のバランスが良いキャベツが手に入る 豚肉の生産量が国内屈指であり、飼育環境が良く高品質なブランド豚の種類も豊富である キャベツや豚肉などの良質な原材料を新鮮なまま仕入れてすぐに加工できる

Podcast振り返り

♯102 群馬県は日本最大級に冷凍餃子を製造している餃子王国