Question 1

国内トップシェアを誇る味の素冷凍食品の餃子にはどのような特徴や商品バリエーションがあるか？

Accepted Answer

国内シェア約4割を誇り、50年以上の歴史を持ちながら「永久改良」を重ねて進化し続けている 油や水なしで羽根つき餃子が焼ける技術や、フライパンのこびりつき改善など調理の簡便性を追求している 野沢菜と大根が入った「シャキシャキ野菜餃子」や、小麦不使用の「米粉で作った餃子」など多様なニーズに対応している 厚めの皮でジューシーな「黒豚大餃子」「海老大餃子」や減塩タイプなど、付加価値の高い商品も展開している

Question 2

シェア第2位の大阪王将（イートアンド）の冷凍餃子の強みや特徴は何か？

Accepted Answer

油や水だけでなく「フタなし」や「並べる手間なし」で調理できる手軽さを進化させている 定番の羽根つき餃子にオリジナルのタレやこだわり味噌ダレを付属させ、タレの美味しさにも注力している 「背徳のバターすぎる餃子」や「ナニワのお好み餃子」など、話題性のあるユニークな変わり種を展開している 看板商品「ぷるもち水餃子」を筆頭に、水餃子市場において約半分のシェアを獲得している

Question 3

第3の勢力として注目されるCJ Foods Japanの「王マンドゥ（ワンマンドゥ）」とはどのような特徴を持つ餃子か？

Accepted Answer

韓国発の餃子（マンドゥ）ブランドで、日本の大手2強に迫る人気を集めている 春雨、野菜、豆腐などの具材がぎっしり詰まっており、大ぶりでありながらヘルシーに食べられる 牛肉だしのコクとしっかりした具材の食感があり、日本の一般的な餃子とは異なる満足感を味わえる 焼き餃子だけでなく、蒸し餃子やスープ、鍋の具材など幅広い調理スタイルで活用できる

Question 4

コストコでも評価の高い「餃子計画」の「生餃子」にはどのようなこだわりがあるか？

Accepted Answer

一般的な冷凍餃子と異なり、冷凍する前に加熱調理を行わない「生餃子」製法を採用している 未加熱のまま冷凍するため、賞味期限は短めだが食材本来の新鮮な食感と旨味をそのまま味わえる コストコで絶大な支持を得た品質をベースに、一般スーパー向けの展開も拡大している 米粉を使ったグルテンフリー餃子や子供向けの味付けなど、ターゲットに合わせた商品も揃えている

Question 5

マルハニチロが展開する「新中華シリーズ」の冷凍餃子にはどのような特徴があるか？

Accepted Answer

海産物で知られるマルハニチロが手掛ける、本格的な中華の美味しさを追求したプレミアムシリーズである 名店「赤坂璃宮」が監修しており、お店で提供できるレベルの高い完成度と深いコクを実現している 他社の大手定番品よりも価格帯は高めだが、食べ比べると違いがはっきり分かる本格的な味わいを持つ 現在は東京などの一部エリア・特定スーパーを中心に取り扱われている注目の限定商品である

Podcast振り返り

♯23 スーパーの棚取り大激戦！大手メーカーの冷凍餃子をご紹介します