Question 1

宮崎県高鍋町が「餃子の聖地」と呼ばれる理由と特徴は何か？

Accepted Answer

江戸時代に城下町として栄えた歴史ある町である 戦後から「餃子の馬渡」と「たかなべギョーザ」の二大巨頭が町民の支持を二分してしのぎを削ってきた 豚肉だけでなく、牛肉や鶏肉の餃子、餃子パンなど多様な餃子文化が発展している 九州有数のキャベツ産地であり、新鮮で美味しい食材が手に入ることも美味しさを支えている

Question 2

老舗「たかなべギョーザ」の餃子の特徴とおすすめメニューは何か？

Accepted Answer

薄皮で、口に入れるとほろほろととろけるような餡の食感が特徴である ランチでは焼き・揚げ・水餃子から選べる餃子定食が手頃な価格で提供されている 常連に人気の「上海棒餃子」はエビや大葉が入り、パリパリ・プリプリとした食感を楽しめる

Question 3

「餃子の馬渡」の餃子の特徴とお店での見どころは何か？

Accepted Answer

伸ばしても切れないほどの強いコシを持つ、独自の「もっちり皮」が最大の特徴である 創業当時の昔ながらの製法を守り、冷凍しない生餃子を提供している ガラス張りの厨房で、鉄鍋にラードを引いて木の蓋で焼き上げる様子を眺めることができる 「たかなべギョーザ」とは同じ修業先をルーツに持ちながら、異なる独自の進化を遂げている

Question 4

高鍋町の夜の食べ歩きで楽しめる名物店やグルメには何があるか？

Accepted Answer

地鶏炭火焼き店「一本気」では、新鮮な地鶏を使ったジューシーな鶏餃子が味わえる 地元・黒木本店の本格焼酎「橘」は柑橘系のすっきりした香りで餃子の油と相性抜群である 「炊き餃子 㐂八郎」では、ごまや担々スープなど様々な味の炊き餃子やお酒を楽しめる

Question 5

観光名所「高鍋大師（持田古墳群）」の歴史と魅力は何か？

Accepted Answer

持田古墳群の盗掘を悲しんだ岩岡安吉氏が、供養のために40年かけて700体余りの石仏を制作した 個性豊かで慈愛に満ちた表情の石仏が無数に並ぶ圧巻の光景が広がっている 山上の展望スポットからは穏やかな日向灘の海とキャベツ畑を一望できる

Podcast振り返り

♯82 餃子を食べたい旅がしたい【歴史を感じる餃子の聖地、高鍋町】

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