Question 1

「餃子屋はまだ」はどのような経緯で注目を集める人気店になったのか？

Accepted Answer

店主の濵田さんは餃子の王将で約12年間の修業を経て2021年に創業した テレビ番組で紹介された直後に注文が殺到し、一人で製造発送を行っていたため「2年待ちの餃子」として有名になった 品質を落とさず届けるため新規注文を止め、発送スケジュールをSNSで開示しながら誠実に作り続けた 現在は移転と製造体制の整備により、注文から3〜4日程度で届くよう改善されている

Question 2

看板商品「手包み大葉餃子」にはどのようなこだわりと思い入れがあるのか？

Accepted Answer

起業前の試作段階からInstagramフォロワーに試作品を配る中で最も好評だった思い入れの深い一品である 大葉が苦手な人でも美味しく食べられて克服できるほどの味わいに仕上がっている 機械包みでは端から肉汁が漏れやすいため、旨味をしっかり閉じ込められる手包みにこだわっている 「冷凍野菜アワード」で金賞を受賞するなど外部からも高い評価を受けている

Question 3

店主の濵田さんがInstagramでの丁寧な情報発信を続ける理由は何か？

Accepted Answer

開業前の試作・研究段階から発信を始めたことで、オープン前から応援してくれるファンを獲得できた 商品づくりの裏側やプロセスを共有し、お客さんに仲間になってもらう発信を行っている SNSに助けられて今の餃子人生があるという実感から、コメント返信など誠実な対応を徹底している

Question 4

映画『ファーストキス』に餃子が起用された背景とどのような反響があったのか？

Accepted Answer

劇中の「数年待ちの餃子」という設定に合わせて、制作陣がリアルな店舗を探す中で選ばれた 映画公開中の約3ヶ月間で1,000件を超える注文が寄せられる大きな反響を生んだ 劇中では10枚のひだが特徴的な手包み大葉餃子や、お店の専用の赤箱がそのまま使用されている

Question 5

濵田さんにとって「餃子」とはどのような存在であり、今後の展望は何か？

Accepted Answer

幼少期は餃子が苦手だったが、「自分が美味しいと思えるものを作りたい」という探求が人生を変えるきっかけとなった 愛着のある地元・滋賀県の名物・名産品になることを目指し、精肉店や道の駅、コンビニへの卸しを展開している ファンに飽きられないよう、調味料の配合などを微調整しながら常に味の改良を続けている 自身の経験を活かし、これから餃子店を開業・起業したい人の相談に乗るなど業界の支援も行っている

Podcast振り返り

♯103 ポッドキャストスターアワード副賞は「餃子屋はまだ」さんのファーストキスな餃子（ゲスト：餃子屋はまだ店主濵田篤志さん）

Podcast振り返り

♯103 ポッドキャストスターアワード副賞は「餃子屋はまだ」さんのファーストキスな餃子（ゲスト：餃子屋はまだ店主 濵田篤志さん）

♯103 ポッドキャストスターアワード副賞は「餃子屋はまだ」さんのファーストキスな餃子（ゲスト：餃子屋はまだ店主濵田篤志さん）