Question 1

第1回焼き餃子協会アワードではどのような人たちが受賞したのか？

Accepted Answer

大賞には蔓餃苑園主であるパラダイス山本氏が選出された 金賞には料理芸人として活動するクック井上氏が選出された 新人賞にはクイレポ餃子代表の松田桃子氏が選出された 受賞者は焼き餃子協会の会員による投票によって選出された

Question 2

焼き餃子協会アワードを制定した動機やこだわりとは何か？

Accepted Answer

エントリー費をもらって店舗を表彰するビジネスモデルにはしなかった 焼き餃子協会は餃子愛好家の団体でありたいという強い思いがあった 店舗そのものではなく、餃子愛に溢れる活動をしている人を表彰する方針をとった 様々な人たちの餃子愛に溢れる活動を多くの人に知ってもらうことを目指している

Question 3

各受賞者はどのような功績や活動が評価されたのか？

Accepted Answer

パラダイス山本氏は創作餃子を世に広め、餃子という料理のレベルを一段引き上げた クック井上氏は様々な切り口やメディアを通じて餃子の面白さを楽しく発信している 松田桃子氏は食感チャートや具材バランスで餃子の違いを伝える「クイレポ餃子」を立ち上げた

Question 4

日本の餃子文化やブランド化にはどのような課題があるのか？

Accepted Answer

ラーメンは日本食として定着しているが、焼き餃子はまだ中国料理という認識が根強い ラーメンに比べて餃子専門店のブランド化が進んでいない 店舗ごとの餃子の味や食感の違いが世の中に十分に認知されていない

Question 5

焼き餃子協会アワードを通じて今後何を目指していくのか？

Accepted Answer

アワードを毎年開催し、多様な餃子愛の形を世の中に発信していく 愛好家の活動を通じて、お店ごとの餃子の違いを広く知ってもらう アワードの内容をブラッシュアップし、より価値のある賞へと発展させていく

Podcast振り返り

♯6 焼き餃子協会アワードを発表しました