Question 1

クラフト餃子フェス（東京・福岡・広島）で注目される店舗やメニューの特徴とは？

Accepted Answer

東京会場では農家女子が手掛けるKOの野菜食感豊かな里芋・レンコン餃子や、一味玲玲の5色食べ比べなど多彩な店舗が出店している 福岡会場では八ヶ岳餃子や佐賀牛餃子、ラーメン店コラボのスープ餃子などご当地・独自色の強いメニューが並ぶ 広島会場では地元店のレッドドラゴンや、本場中国式の薬膳焼き餃子・スープ餃子を提供するスエヒロ餃子などが登場する

Question 2

ZOZOマリンスタジアムなどの球場グルメイベントに出店する餃子にはどのような傾向があるか？

Accepted Answer

から揚げ・餃子・ポテトフェスでは、ラーメン店が母体となって餃子を提供するブースが多くを占めている 栃木の一品香城山餃子のように、人気店から餃子を卸してもらって出店しているケースも見られる 百年本舗のようにイエローマスタードとハーブソルトを乗せるなど、見栄えと工夫を凝らした餃子も楽しめる

Question 3

桜島芸術花火や九州のイベントに登場する注目餃子の特徴とは？

Accepted Answer

宮崎・高鍋町の二大老舗「高鍋餃子（口どけ重視）」と「餃子の馬渡（もっちり皮重視）」という異なる名店が出店している 宮崎県小林市で育てられた牛肉を使用した、山の口畜産の牛肉餃子が登場する 鹿児島の丸仙餃子は、薄皮で肉の旨味が詰まったレモン餃子を岩塩で食べるスタイルが特徴である

Question 4

群馬で開催される「第2回八ツ場ふるさと館餃子フェス」の魅力と見どころは何か？

Accepted Answer

日本酒の仕込み水を使った草津温泉餃子や、高校生考案で全国コンクール最優秀賞を受賞したきのこ餃子など地域色豊かな餃子が集まる 人気すぎてラーメン店から餃子専門店へ転身した「麦汁餃子 餃点」のジューシーな餃子も味わえる 小野寺力氏による餃子の焼き方教室や、餃子女子の著者たまきちはる氏によるトーク・ライブも実施される

Question 5

野外グルメイベントで美味しい餃子とハズレの餃子を見極めるポイントとは？

Accepted Answer

他所から借りてきた写真や両面焼きのようなフリー素材写真を使っている店舗は、ハズレの可能性が高い 紹介文で餃子本体の説明がなく、上にかけるトッピングやタレばかり強調している店は注意が必要である 餡や皮など餃子本体の素材や製法にこだわりを持ち、まずはそのまま食べてほしいと誇りを持っている店は美味しい

Podcast振り返り

♯77 GyozaWeekは美味しい餃子が食べたいよね！主な餃子イベントの出店者を調べてみました