Question 1

やーまんさんが「餃子として生きる」道を選んだきっかけは何か？

Accepted Answer

ネット通販で購入したシャンプーのアレルギーで肌荒れを起こし、食事が細くなって衰弱したこと 安全で食べられるものを求め、大好きな餃子を皮から自作し始めたこと 試行錯誤を重ねて毎日夢中で餃子を食べ続けるうちに体調が劇的に回復し、「餃子は薬だ」と実感したこと 心から幸せを感じる餃子作りに専念するため、仕事を辞めて餃子として生きる決意をしたこと

Question 2

やーまんさんにとっての「餃子の探求」とはどのようなものか？

Accepted Answer

他者から美味しいと褒められることよりも、自分が納得できる味を突き詰めることが探求の原動力である 単なる食べ歩き好きではなく、「餃子という概念そのもの」を愛して向き合っている 「人はなぜ餃子を作り始めたのか」「餃子とは何か」という根源的な問いに対する答えを探し求めている 食べるだけではなく、餃子に込めた感覚や意味を互いに深掘りして議論できる関係性を求めている

Question 3

やーまんさんはどのような哲学や発想で餃子作りを行っているのか？

Accepted Answer

餃子に合わない食材は存在せず、全体の采配やバランス次第でどの食材でも調和が生まれると考えている 記憶や思い出、聴いている音楽などの感情やイメージを食材に置き換えて具材を決める「イメージ餃子」を作る 相手に感謝を求めず、自分の純粋な思いや祈りを込めて作ることで最高の調和が生まれる 前衛的な創作だけでなく、日本で育まれてきた王道の焼き餃子文化へのリスペクトも大切にしている

Question 4

視覚障害のある学生たちと共に行う餃子イベントにはどのような背景があるのか？

Accepted Answer

「見える人も見えない人も楽しめる世の中にしたい」と活動する学生サークルが運営するカフェバーで開催された 視覚障害者の感覚の鋭さを活かして餃子バーをやりたいと願っていたサークル代表と偶然出会ったこと やーまんさん自身も視覚障害があり、単独では衛生管理や店舗営業が難しかったという課題が解決されたこと 視覚障害のあるスタッフでも配膳しやすいよう、ワンプレート形式の提供スタイルを採用したこと

Question 5

やーまんさんが描く今後の活動と「餃子の島」という夢とは何か？

Accepted Answer

餃子の歴史研究を深めるため、歯学科の聴講生を経て大学院への進学を目指している 会社を設立し、会員制餃子バーの運営や生活が苦しい家庭への無料の冷凍餃子配布などを構想している 島を購入し、肉や野菜などの原材料を餃子のために品種改良して育てる「餃子の島」を作りたいと考えている ゆくゆくはその餃子の島を独立した国家として世界に認めてもらうという壮大な夢を抱いている

Podcast振り返り

♯85 餃子として生きる餃子のやーまんさんが夢見る「餃子の島」と餃子探求哲学