#529 食品の安全を守る「HACCP」に奮闘！サラリーマン社長が語る衛生管理のリアル 福岡市某駐車場（福岡）2

今回は金曜日の焚火会の梁と中富の2人でお届けします。

ゲスト: なし

キャンプ飯:なし

【トーク内容】

金曜日の仕事帰りにキャンプ場へ向かう、サラリーマンキャンパーたちの「金曜日の焚火会」。

今回は早朝のキャンプ場から、梁が仕事で取り組んでいる食品衛生管理「HACCP（ハサップ）」について語ります🔥

「HACCPって聞いたことはあるけど、実際は何をするの？」

原材料の仕入れから製造・出荷まで、食品が私たちの口に届く裏側では、細かなチェックと記録の積み重ねがありました。

今回のトピック

• 地震の影響でキャンセルが続く熊本のキャンプ場を応援したい
• そもそも「HACCP」とは？
• イカ天は約40項目！？食品製造の細かな工程管理
• 加熱温度などを記録する「重要管理点（CCP）」
• 職人の経験と「数値による管理」の違い
• 海外展開も見据えた設備投資と食品安全
• 「自分が食べても安心できるものを」立石フーズのものづくり
• 人気商品「極鯖」の話も！

普段何気なく食べている食品は、どんな管理を経て私たちのもとへ届いているのか。

キャンプの話から始まったはずが、気づけば食品工場の舞台裏へ――。

焚火会らしく、ゆるくも意外と勉強になる回です🔥

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それでは皆さん、よき金曜日を。

THANK GOD IT’S FRIDAY! 🔥

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自然に感謝・家族に感謝・金曜日に感謝

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