📝 エピソード概要

カレースターの水野仁輔さんをゲストに迎え、市販のカレールーやレトルトカレーについて深く語り合うエピソードです。水野さんが愛用する銘柄の使い分けや、料理を一段上の味にする意外な隠し味、そして自身の活動の原点となった中学生時代の衝撃的な体験が明かされます。カレー好きならずとも、家庭のカレーをより楽しむためのヒントが詰まった内容です。

🎯 主要なトピック

• プロが選ぶ市販ルーの使い分け: 自分用には実家の味である「ジャワカレー」、人への推薦には安定感のある「ディナーカレー」を使い分ける理由を解説しています。
• カレールーの系統分類: 高級リッチ系、コクまろ系、スパイシー系など、市販ルーの各銘柄がどのカテゴリーに属するかを整理しています。
• 隠し味としての「ジャム」活用術: 醤油やソースといった定番以外に、フルーツの深みを出すためのジャムの選び方と肉との相性を紹介しています。
• 思い出のレトルト「赤カリー・黒カリー」: 中学生の水野さんがメーカーに電話するほど心酔し、現在の普及活動の原動力となった幻の商品について語られています。

💡 キーポイント

• 自分の味の基準は「実家のカレー」にあるため、まずは実家でどの銘柄を使っていたかを知ることが、自分好みの味を作る第一歩となります。
• 「ディナーカレー」は高価格帯ですが、スタンダードかつ高レベルで個性が強すぎないため、誰かに教える際のレシピ用として最適です。
• ジャムはマンゴーチャツネの代用になり、ビーフカレーには「ブルーベリー」、ポークカレーには「マーマレード」が特におすすめです。
• 「自分が好きな味が世の中から消えないように、みんなに美味しさを知ってほしい」という切実な想いが、水野さんの活動の根底にあります。