利他ラジオシリーズ「塩の歴史」第2弾。冷蔵庫のない時代、食べ物を腐敗から守る「塩漬け」や「発酵」の技術は、自然の偶然の発見から始まり、命を未来へつなぐ画期的な知恵となりました。余剰の恵みを保存し、厳しい季節を乗り越えるための蓄えは、今この瞬間だけでなく「未来の誰か」を想う時間軸の利他でもあります。身近な食卓の風景から、時を越える分かち合いの精神を紐解きます。
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