ラーメン二郎の「ニンニク入れますか？」を言語学で解剖。合図・台本・指標性

この回のテーマは、ラーメン二郎の店員が口にする「ニンニク入れますか？」という問いかけです。水野さんは、この質問には「はい」とも「いいえ」とも答えられない点が変だと切り出します。

客が実際に返すのは「ニンニク、増し、野菜、辛め」のようなトッピングの指定です。堀本さんも、この問いかけは「トッピングを教えてください」と同じ意味だと受け止めています。

ゲストの井上逸兵先生は、ラーメン二郎の本店がある三田で言語学を教えている慶應義塾大学の教授です。水野さんは冗談めかして「ラーメン二郎言語学の申し子」と紹介しました。

井上先生は収録のために改めて二郎を訪れ、昔と今の二郎がかなり違っていることにも気づいたといいます。この「昔と今の違い」は、後半の話題にもつながっていきます。

井上先生によると、「入れますか」は本来イエス・ノーで答える形の質問です。ただ、イエス・ノーで答えない質問は日常にもあり、「元気ですか？」がその代表例だといいます。

こうした見方は、相互行為分析相互行為分析 ── 人と人とのやりとりを、発話の順番や応答の仕方などに注目して細かく分析する研究の立場。会話分析とも近い分野ですや談話分析談話分析 ── 文より大きな単位の言葉のまとまりが、実際の場面でどう使われ、どう意味を生むかを分析する研究分野といった分野で扱われてきたと井上先生は説明します。

「ニンニク入れますか？」に「はい」と答えると、素人だと見られるそうです。堀本さんは、二郎系の店で「はい、お願いします」と答えた客に店主がすごく嫌な顔をしている場面を見たことがあると話しました。

井上先生は、このような会話の合図を指す専門用語の1つとしてコンテクスト化の合図コンテクスト化の合図 ── 社会言語学者ジョン・ガンパーズが提唱した概念。話し方や言い回しなどが、今どんな場面でどう解釈すべきかを相手に知らせる手がかりになるという考え方ですを挙げます。ラーメンを注文するプロセスに正しく入り込み、適切に振る舞っていることを示すシグナルとして働いているというのです。

水野さんは、ゆる言語学ラジオにも同じ仕組みがあると指摘します。水野さんが「カメラの電源落ちてますよ」と言うと、堀本さんは「脱税なんてすればするほどいいんだから」のような、言ってはいけないことを言うのがお決まりです。

堀本さんはさらに、お笑いの「フリ」も同じだと続けます。ハリセンボンの春菜さんに「昨日のライブパフォーマンス良かったです」と言うのは、明らかに決まったツッコミを要求しているというわけです。

一方で、ラーメン二郎の注文ではなぜ「ニンニクなし」と言ってはいけないのか、という話も出ました。井上先生によると、「なし」は「マシ」と聞き間違えられやすいため、NGワードとされていて、代わりに「抜き」と言うのだそうです。

続いて井上先生は、社会言語学の親戚のような分野である言語人類学の視点を紹介します。その古典として挙げたのが、フレイクという研究者がフィリピン・ミンダナオ島のスバヌンの集落で、お酒を飲む方法を調べた論文です。

スバヌンでは非常にたくさんの決まった手順があり、それを踏まないとお酒にありつけないといいます。井上先生は、この論文が1964年ぐらいのものだったと記憶しており、ここから「あることを知らないと会話や活動に入っていけない」現象に注目する研究の視点が生まれたと説明しました。

水野さんは、この視点を表す言葉としてインタラクショナル・スクリプトインタラクショナル・スクリプト ── 人と人とのやりとりの中で、何をどの順番で言い、どう振る舞うかという「台本」のような知識のことを挙げます。井上先生は、これを「やりとりの台本」のようなものだと言い換えました。

堀本さんは、ラーメン二郎に限らず、コミュニティごとに「こう言われたらこう返す」という決まりがあると応じます。例として挙がったのが、昔のインターネットにあった「キリ番踏み逃げ禁止」の文化です。

昔のウェブサイトにはアクセス数を数えるカウンターがあり、777人目や1000人目などキリのいい番号を踏んだ人は、掲示板に報告する決まりがありました。報告しないと「踏み逃げ」と責められたと堀本さんは振り返ります。

水野さんは、インタラクショナル・スクリプトの話を聞いて、お笑いコンビのジャルジャルのネタを思い浮かべたといいます。

水野さんによると、ジャルジャルのネタで最も多いシチュエーションは面接です。就職活動の面接には、次のような明確な手順があります。

ジャルジャルのネタでは、入室直後に「おばはんやん」と言ってしまう、名前を聞かれてふざけた名前を答える、面接中に足を大きく開く、友達との旅行中にリモート面接を受ける、といった場面が描かれます。

水野さんは、「リモート面接は自宅から受ける」「面接で足を開かない」といった、誰も意識していない台本の部分をずらすからこそ面白いのだと分析します。言語人類学とお笑いが実はつながっている、というのが水野さんの発見でした。

井上先生は、スクリプトで特に重要なのは「順序」の知識だと補足します。ファストフード店で座って待っていても店員は来ず、まず注文に行く必要があるのは、人がその順番を知識として持っているからです。

堀本さんは、スクリプトが店ごとに違って困る例としてコンビニのレジを挙げます。店員に商品を読み取ってもらった後、客が画面で決済方法を選ぶ店と、「Suicaでお願いします」と口で言う店があるためです。

堀本さんは、コンビニに行くという行動は同じなのに、スクリプトが共通していないせいで起きる悲劇だと表現しました。

井上先生は、ラーメン二郎を「試験場」のような場所だと表現します。客が素人なのか、ちゃんとコミュニティの一員なのかが試されているという意味で、言語人類学や社会言語学の題材として有用だというのです。

堀本さんも、二郎に並ぶ人たちの謎の連帯感は、同じルールを守り同じものを食べている感覚から生まれているのではないかと話します。

井上先生によると、券売機に行くタイミングも店によって違うそうです。三田の二郎では、自分の番まで数メートルほどになったら券売機へ行き、その間に空いた列の隙間は、戻ってくる前提なので詰めてはいけないといいます。

井上先生は久しぶりの二郎でとても緊張したそうです。トッピングを入れない井上先生は「そのままで」と言うつもりでしたが、「なし」と言ってはいけないと思い込むあまり、どもってしまったと振り返っています。

堀本さんも、好きな服のブランドの新作発表会に招かれたときの体験を語ります。周りはプロのバイヤーばかりで、素人と思われないよう、みんなが指で生地をつまむ動きを真似したといいます。

さらに水野さんは、ある温泉地のラーメン店の話を紹介します。店内で親族の派閥が分かれていて、兄と弟のどちらが対応するかで接客も料理の味も変わり、どちらになるかは入店時に空いている方次第だといいます。

その店にはスマホをいじりながら食べると注意されるなど細かなルールがあり、明文化されていないため、すべてGoogleマップの口コミに蓄積されているそうです。堀本さんは「実質、口コミがドキュメント」だと表現しました。

話題は、昔と今のラーメン二郎の違いへ移ります。井上先生は、自身が学生だった頃の二郎のほうが、言われないルールや禁止事項が多かったと振り返ります。

当時は、親父さんと口をきいてよいのは体育会や応援指導部の学生だけで、私語は禁止だったといいます。券売機もなく、カウンターに置かれた小銭から客が自分でお釣りを取っていく方式だったそうです。

井上先生は、世の中全体でも以心伝心や言わないルールが減り、明文化が進んでいると感じています。例として挙げたのが、慶應の中等部で校長を務めていた頃の出来事です。

ある体育の先生がだらだらしている生徒に「やる気ないなら帰れ」と言ったところ、その生徒は本当に帰ってしまったといいます。井上先生の世代なら「ちゃんとしなさい」という意味だと受け取るところで、コンテクスト化の合図が共有されなくなってきた例だと語られました。

堀本さんは、大学1年生のときのアルバイト先での出来事を重ねます。厳しい責任者に「もう来なくていいよ」と言われた同期が本当に翌日から来なくなり、一番下の立場だった堀本さんの仕事が2倍になったそうです。

堀本さんは、50年後のラーメン二郎は「トッピング表からお選びください」と言うほど親切になっているかもしれないと想像します。実際、いわゆる二郎インスパイア系の店では、トッピング表が貼られ、答え方がはっきり書かれていることもあるそうです。

この疑問に対しては、二郎の客には「我々はジロリアンだ」というコミュニティ意識があり、注文しやすくしつつもその部分はなくしたくないのだろう、という見方が示されました。

井上先生はここで、自分がジロリアンであることを示したいという願望と、その振る舞いを見て周りが「こいつはジロリアンだ」とわかる仕組みを説明します。それを表すのがインデクシカリティインデクシカリティ ── 言葉づかいや振る舞いが、話し手の出身・所属・性格などを指し示す手がかりになる性質。日本語では「指標性」と訳されますです。

堀本さんは、昔のインターネットで流行した「吉野家コピペ」も同じだと指摘します。つゆだくではしゃぐ家族連れを「素人」と見下し、通は「ネギだく玉」を頼むのだと語る文章で、書き手は自分が吉野家の通であることを示したかったというわけです。

ただ水野さんが大学時代に吉野家でアルバイトしていた友人に聞くと、店では「玉」ではなく「半熟卵」と言うため、その注文を聞いたら聞き返すと言っていたそうです。

水野さんは以前、本業で井上先生に取材したことがあり、そのテーマは「部下から親指を立てたスタンプだけが返ってきたら腹が立つか」でした。その取材では、リアクション機能のグッドは嫌がられても、LINEスタンプだと上司は案外喜ぶ、という話が出たといいます。

たとえばポプテピピックのスタンプが送られてくれば、送り手のキャラクターがわかります。堀本さんは、友人の飯田さんがLINEグループでかたくなにマックスむらいさんのスタンプを押し続けるのも、飯田さんの趣味を示すインデクシカリティだと笑いました。

井上先生によると、インデクシカリティの研究では、世界的に見ても日本語を材料にしたものが非常に多いそうです。1970年代ぐらいには、「〜かしら」「〜だわ」といった語尾が女性性を示すとされ、日本語が注目されていたといいます。

スタンプの研究でも日本語は進んでいるそうです。西洋にはタイプライター文化に由来する顔文字がありましたが、携帯電話やスマホの普及後、日本のスタンプは爆発的にバリエーションが増えました。

堀本さんが「一人称も二人称も多い」と応じると、話は一人称の選び方へ移ります。水野さんが自分の一人称は「小生」だと言い出すと、堀本さんはすかさず止めに入りました。

井上先生自身は、書き言葉で「小生」を使ったこともあり、「我輩」も使いたかったそうです。「僕」は年齢的に言いづらく、「私」は少し硬いと感じるため、今は「私」をカタカナで「ワタシ」と書くことが多いといいます。

井上先生は、時代によって一人称が示すものも変わると話します。映画「男はつらいよ」では、「僕は」と主張する若者に寅さんが「僕か、兄ちゃん、インテリだね」と返す場面があり、当時「僕」はインテリらしさを示していたというのです。

さらに井上先生は、言語学的には日本語に人称代名詞人称代名詞 ── 英語のI・youのように、話し手・聞き手などを指し、動詞の形の変化とも結びつく代名詞のことはないと見るのが普通だと説明します。「私」や「僕」は動詞の形を変えるわけでもなく、名詞に近い働きをしているからです。

中学1年生で習う英語の「He」を「彼」と訳すのも本当は変で、「彼」「彼女」は明治以降に広まった言葉だといいます。自分を何と呼ぶかを表す「自称詞」の多さは、日本語のインデクシカリティの特徴だと語られました。

堀本さんは、小生への第一歩として口頭で「私」に移りたいと話します。「私」から「小生」なら自然な流れだけれど、「僕」から「小生」は飛びすぎだという見立てです。

堀本さんは、みんなが自分を示したいのなら、「ジロー」のようにジロリアンだけが使う一人称があってもいいのではと提案します。

水野さんは、セクシュアルマイノリティの人が、よく使われる一人称では自分をうまく表現できないと悩む例を挙げます。アーティストのあのちゃんの一人称「僕」に保護者からクレームが来ることは、明治時代に一人称「僕」を使った女学生が叱られたことと変わらないと、中央公論の原稿に書いたといいます。

ただ井上先生は、新しい言葉を安易に作ると、通じる範囲が狭くなると指摘します。

そこで水野さんは、形式は増やせなくても、アクセントを変えて差を出す方法があるのではと提案します。堀本さんも、「私」はしっかりした印象なのに「あーし」と言うと急にギャルになると例を挙げました。

この話を受けて井上先生は、コンテクスト化の合図の研究では、むしろ音のレベルを扱う例が多いと補足します。よく挙げる例が、イントネーションで意味が変わる「お出かけですか？」です。

井上先生は、次に何が来るかが音のレベルで呼び起こされる性質をプロソディープロソディー ── イントネーション、アクセント、リズム、声の高さなど、音の調子に関わる言葉の特徴の総称と呼び、これもコンテクスト化の合図になっていると説明しました。「ニンニク入れますか？」は、その中ではやや特殊な例だといいます。

水野さんは、二郎では普段の会話と区別するために独特のイントネーションで言うのではと推測します。堀本さんも、店員の「ニンニク入れますか？」はフラットではなく独特の言い方だと同意しました。

終盤、水野さんがこの回の内容を3つの概念に整理します。

井上先生は、インデクシカリティには自分を示すだけでなく、他者がどういう人かを読み取る働きもあると付け加えました。

ここで堀本さんは、水野さんが本のタイトルを聞くたびに頼まれてもいないのに出版社名を答える癖も、読書家であることを示すインデクシカリティだと指摘します。水野さんは否定しつつ、その場で井上先生の著書の出版社を次々に挙げてみせました。

堀本さんは「どこ行ってもフィールドワークだな」と締めくくります。井上先生は、同僚の堀田隆一先生と2人で運営するYouTubeチャンネル「いのほた言語学チャンネル」を告知し、ほぼ無編集で台本もなく話しているゆるい番組だと紹介しました。

まとめ

「ニンニク入れますか？」という一言には、次の手続きを呼び出す合図、決まった順序を持つやりとりの台本、そしてジロリアンであることを示す指標という、言語学・言語人類学の概念がまとめて詰まっていました。身近な店や会話の中にも、言葉にされないルールを読み解く面白さがあることが伝わる回です。

• 「ニンニク入れますか？」は、実際に入れるかを聞く質問ではなく、トッピングの指定を呼び出すコンテクスト化の合図として働いている
• 面接や茶道、二郎の券売機のように、人はやりとりの順序を定めたインタラクショナル・スクリプトを無意識に身につけている
• 言葉づかいや振る舞いは、自分が何者かを示し、他者を読み取る手がかりになる（インデクシカリティ）
• 日本語は一人称の多さやスタンプ文化などから、指標性の研究で注目されてきた言語とされる
• 「お出かけですか？」のように、同じ言葉でもイントネーションによって次に想定される流れが変わる