第452回：未来へつなぐ一杯：絶滅危惧とうなぎを愛する私たちの選択

実は「絶滅危惧種」に指定されているニホンウナギ。私たちはこのまま食べ続けても良いのでしょうか。ウナギ保全の研究者が著した一冊の本を手がかりに、極端な「食べる・食べない」の二択ではない「第三の道」を考えます。日本の美しい食文化を未来へ繋ぐために、今私たちが知っておきたい「消費のバランス」と、命を尊び責任を持っていただく優しい利他の心をお届けします。

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