伝統的酒造り

伝統的酒造りとは、杜氏（とうじ）や蔵人ら酒造りに関わる職人が築き上げてきた、こうじ菌を使う酒造りの技術を指します。基本的に手作業で、現在では大量に生産しているところもありますが、根底には伝統的な酒造りの技術があります。 【そもそも解説】ユネスコの無形文化遺産になった伝統的酒造りとは？https://www.asahi.com/articles/ASSD4344CSD4UTFL019M.html?iref=omny ご意見・感想・リクエスト https://bit.ly/asapoki_discord ほかにも多彩な番組を配信中！ http://t.asahi.com/womy  See omnystudio.com/listener for privacy information. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices