📝 エピソード概要

クラシエのロングセラー知育菓子「ねるねるねるね」の開発担当者を招いたコラボ後編。科学的な色の変化や膨らむ仕組みといった基礎知識から、メーカー公認の「美味しく作るコツ」、さらには40年にわたる歴史の中で守り続けてきた安全へのこだわりが語られます。子供だけでなく大人のリフレッシュにも繋がる知育菓子の奥深い魅力と、未来の開発者への熱いメッセージが詰まったエピソードです。

🎯 主要なトピック

• [科学的仕組みの解説]: アントシアニンのpH反応による色変化や、重曹の炭酸ガスによる膨らみの仕組みを科学的に解説。
• [美味しく作るための秘訣]: 「1番の粉を水にしっかり溶かす」「トレーの底までムラなく混ぜる」といった、プロ推奨のコツを伝授。
• [知育菓子の難易度設定]: 商品ごとの難易度は工程数や電子レンジ使用の有無で決まり、最高難易度は「ポッピンクッキン」シリーズ。
• [商品名と歴史の裏側]: 開発段階の名称は「ねりんちょ」だったが、呪文のような響きを重視して現在の名称になった秘話を紹介。
• [安全性と教育的価値]: 合成着色料・保存料ゼロの取り組みや、仕組みをあえて公開することで安心と学びを提供する企業の姿勢。
• [未来の開発者への助言]: 開発に携わりたい中学生に対し、多くの体験を通じてアンテナを広げることの大切さをアドバイス。

💡 キーポイント

• 「ねるねるねるね」の価値は、色変わりや膨らみという「変化」を通じて、子供の想像力を育むことにある。
• 大人のリピーターの間では、無心で混ぜる動作が「デジタルデトックス」や「集中力を高める儀式」として機能している側面がある。
• 商品開発において最も譲れないのは、どの年齢層が作っても「驚きがあり、かつ美味しい」と感じられる品質の維持。
• 世代を超えて愛される理由は、徹底した安全管理と、時代に合わせたキャラクター（ネルネ等）や味の改良を続けている企業努力にある。