194. サイゼリヤに学ぶ重要指標は「スタッフが腕を曲げない」こと

サイゼリヤのKPIについて話しました。

辛味チキンとオリーブオイルが美味しいサイゼ / サイゼリヤ創業直後に店が全焼する / 店が暇すぎて全メニューを7割引にしてみた結果 / サイゼリヤが重視する「人時生産性」という指標 / リーダーはいつまで現場にいるべきか /

サイゼリヤ革命

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