ズシレコラジオ #061 「芝浦直送！新鮮モツ焼きのお店がやってきた。」Guest: 福島 正登さん（「ひがんしがん」店主）

【Podcast更新！(12/2)】

ズシレコラジオリスナーの皆さん、2週間ぶりの更新お待たせしました。

今週の配信では11/1に逗子池田通りエリアにオープンしたばかりのもつ焼き・煮込み・肉刺しのお店「ひがんしがん」の店主、福島正登さんをゲストにお迎えして、魅惑のモツ焼きの世界をご紹介していただきました。

@higanshigan_sake

リーズナブルなお値段で新鮮なモツ焼き、レバ刺しなどが食べられるということで、すでに話題の「ひがんしがん」さん。

香川県高松市出身、元漁師だった福島さんが料理人を志すまでのエピソードや、お店のメニューについても詳細に、存分に魅力を語って頂きました！

お話を聞いているだけで今すぐお店に行きたくなるような、そんな魅惑の回となっています。

お店について詳しい情報は、「ひがんしがん」さんのインスタをご確認ください。

@higanshigan_sake

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#061 「芝浦直送！新鮮モツ焼きのお店がやってきた。」

（収録時間 25:57）

0:00- オープニング

1:28- 逗子にオープンして1ヶ月。反響は？

2:22- 逗子を選んだ理由

3:10- 料理人のキャリアについて聞かせてください

5:08- 上京されたきっかけは？

6:25- 漁師からの転身

7:42- 逗子と高松、共通点は？

8:50- ホルモンという食材について教えて下さい！

10:10- 基本の串焼きは8種

11:05- もつ焼き、何から注文したらいいですか？

13:28- パリッとしてやわらか！シロ＆テッポウ

15:52- 激推しのチレ（脾臓）

16:55- 既に常連さん、リピーター続出

17:26- 一品料理でオススメは？

18:50- 日替わりで珍しい部位の串も…

20:22- こだわりのお酒ラインナップ

22:34- 今後に向けていま「仕込んで」いることは？

24:35- ゲストタイトルコール＆エンディング

ゲスト

福島 正登さん（「ひがんしがん」店主） @higanshigan_sake

MC

來島 政史（ズシレコ編集長）

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