#24 アルコールと人類 Part3 「〜ビール、覇権への150年」

「とりあえずビールで🍺」

飲み会でおなじみの、このひとこと。実はこの習慣、そんなに古いものではありません。150年ほど前までは地元で造って地元で飲むものだったビールが、どうやって覇権を握り、お酒の王様にのぼりつめたのか？

きっかけは19世紀後半。発酵の謎を解いたパスツール、酵母の純粋培養に成功したハンセン、冷却機を生んだリンデ。この3人の仕事で、ビールは安定して大量に造れる飲み物になりました。あとは船と鉄道が樽を遠くまで運び、巨大メーカーが台頭し、都市に集まった労働者たちが一日の終わりに喉を潤す。街にはパブやビアホールが増えていく。こうしてビールは、一気に世界へ広がっていきました。なぜビールはワインより世界に根づいたのか。逆に、いまだにビールが主役になれない国があるのはなぜか。

その答えは、ぜひ本編で。アルコール依存症専門医の島田先生と語り尽くした「アルコールと人類」、Season1の完結編です。続くSeason2では、「お酒と日本社会」について話していく予定です。

今夜はこのまま、泡の中で眠れたらなぁ。

（※終盤に出てくる珍陀酒(ちんだしゅ)、スペインではなく正しくはポルトガルの赤ワインでした。陳謝いたします🙏）

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#科学系ポッドキャストの日に参加しました！

・ホスト「工業高校農業部」

・トークテーマ「アルコール」

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・科学系ポッドキャストの日とは？

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