第34回：フードテックで再注目！？食品の商品開発を考える

本編でご紹介した本はこちら

「うまいを上手く伝えて売れるを作る 驚きの商品開発術」

近野 潤 (著), 長田 敏希 (著)

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食品業界は常に進化していますが、その中でも最近特に注目されているのがフードテックとD2C（Direct to Consumer）ビジネス。食品に特化したD2Cブランドが数多く登場し、消費者の選択肢が広がっています。しかし、食品の商品開発はアプリやサービスと違い、顕在ニーズが少なく、非常にデリケートな分野です。

今回のポッドキャストでは、大手スーパーの商品開発担当部長を歴任して商品開発歴は16年の近野潤さんの新刊「うまいを上手く伝えて売れるを作る」を取り上げ、食品の商品開発の舞台裏を深掘りします。

この本は、商品開発についての現場感にあふれ様々な学びがありました。

🍌 フィリピン産の高地栽培バナナを1本で売るアイデアはどうやって生まれたのか？ 🍕 小さいサイズでも本格的な大人の味を出すピザはどのように開発されたのか？

さらに、食品の商品開発方法についても詳しく解説。 1️⃣ 日本人が好きなものを掛け合わせてヒット商品を作るテクニック 2️⃣ 値ごろ感を決める際の考え方 3️⃣ 原料、配合、工程に分解して、おいしさとボリュームのメリットが価格を上回るように設計する方法

おいしいものが好きな人、食品ビジネスに興味がある人、商品開発に興味がある人は必聴です！この1時間で、食品の未来と商品開発の秘密に迫ります。

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