「男子厨房学（メンズ・クッキング）入門・料理の四面体」玉村豊男

秋です！食欲の秋が今年も始まりました。様々な土地の食を愛し自身も料理好きなエッセイスト、玉さんこと玉村さんの料理指南書をご紹介します。「料理とは愛情ではない、技術である」「刺身はサラダである」など、料理の根本を見直し、レシピに頼らない自由な料理を楽しむための解釈・発想は目からウロコ！料理を作る人も食べる人も、すべての食を愛する男女におすすめです。14:05〜　翻訳かっ！「雑誌MONKEY」25:15〜　紹介回（このエピソードを聴く）