利他ラジオうなぎの楽しみ方は「さばき方」だけでなく「焼き方」にも大きな違いがあります。一度蒸してから焼く関東の「ふわふわ感」と、蒸さずに直火で焼き上げる関西の「パリッと香ばしい地焼き」。現代では流通やお店の広がりで全国どこでも両方を楽しめるようになりました。お寿司(江戸前と大阪寿司)の違いにも触れながら、職人たちがそれぞれの風土や人々に寄り添い磨いてきた、心温まる「おもてなし」の歴史を紐解きます。
#利他 #土用の丑の日 #うなぎ #和食文化 #東西の違い #関東風 #関西風 #地焼き #職人技 #おもてなし
コメントを投稿するにはログインが必要です
ログインページへ