#18 ミールスへの愛を叫ぶ

東京マサラ研究所がお届けする、カレー哲学と親方によるインド料理にまつわるポッドキャスト。

最近、自分で育てたバナナリーフをお皿に使って食事をするという夢が叶いました。今回は、ミールスにまつわる話です。

ミールスへの愛

インドのタンジャブールでは、子供たちが庭からバナナリーフをちぎって配膳するのが仕事だったのですが、バナナリーフがその辺に生えている環境ってとても豊かだなと思いました。

目隠しミールス、ミールス合コン

親方のイベントでかつて目隠しで手食するミールス実験にトライしてみたことがあります。視覚が奪われている分おいしさが増すと思いきや...？

・手食はスプーンで食べるよりも情報量が増し、触覚で食べ物を把握できるため、「第六感」のように食事をより楽しく美味しくできるのではないか？

・コンテンツ力があるから「ミールス合コン」や「マッチング事業」に乗り出したい

あなたはライスマネージャー

・ミールスは元々決まった形があるわけではなく、米をいかに食べるかという食事であり白米の普及もかなり最近。米を如何に食べ進めるかという観点から食事が構成されており、「ライスマネジメント」の重要性について語りました。

番組へのご意見、ご感想、好きなインド料理の話など、どしどしお寄せください！

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  この番組について

  東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。

  キーワード

  南インド, ミールス, ソナマスリ,白米,カレー哲学, 親方,バナナリーフ, バショウ, タンジャブール, パニプリ, 液体料理, アンマー食堂, 地産地消, オーナムサッディヤ, シェアハウス, ライスマネジメント, ライスマネージャー, 手食, テクスチャー, 目隠しミールス, 南國堂, エリックサウス, タンジャイミールス,ポンニ, マッタ, バスマティ, 雑穀

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