インド中華は、もはやインド料理だ！(#45)

インド中華は、もはやインド料理だ！「インドに行ったら何を食べてもカレー味、スパイス味で疲れてしまった…」そんなときの救世主がインド中華です。

インドで独自進化を遂げた「マンチュリアン」や「シェズワン」といった謎のジャンルから、日本でも食べられる隠れた名店情報まで、その魅力を深掘りします。

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6月5日『教養としてのカレー』予約販売中。https://amzn.to/4dmpvYt

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■ 出演者プロフィール

カレー哲学： 合同会社東京マサラ研究所代表。一番好きなインド中華はゴビマンチュリアン（カリフラワーの揚げ物アン掛け）。

マサラ部屋親方： 合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）。ケララの食堂で食べた、マッシュルームたっぷりのベジマンチュリアンが忘れられない。

■ チャプター

(00:00) インド中華との出会い

(01:25) インド中華は中華料理とは違うの？

(03:18) 思い出のインド中華

(04:10) 「マンチュリアン」という魔改造された美味しさ

(06:28) バスマティライスを使ったチャーハンはうまい

(07:48) 風邪の時に救われた謎の「ふわふわスープ」

(09:44) 日本のインド料理屋でインド中華を見つけよう

■ キーワード

インド中華, マンチュリアン, ゴビマンチュリアン, フライドライス, バスマティライス, ホットアンドサワースープ, コルカタ中華街, ローカライズ料理, 東京マサラ研究所, 東京マサラ部, オールインドニッポン, カレー哲学, マサラ部屋親方

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