#3 ナガランド納豆の話

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」

第三回ではインド北東部のナガランドにおける独自の納豆文化について詳しく掘り下げます。ナガランド納豆の歴史や製造方法、現地での実際の体験を通じて、日本の納豆との違いやナガランドならではの魅力を紹介していきます。

1/18(土)にはナガランド料理の研究イベントもあります。https://tokyo-masala-nagaland01.peatix.com/view

実はナガランド納豆にも何種類かあり、納豆作りが得意な特定の民族があります。その違いに関しても語っています。ナガランド納豆は日本の納豆と共通する香りもありますが全く違うものでした。アンガミ族やスミ族が納豆製造として有名であり、両者の納豆には大きな違いがあり呼び方や調理方法も違うようでした。強烈な香りと味に最初は戸惑いながらも、我々はその美味しさに驚きました。

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